(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Užsiėmę savaitgalio dieną, kai turite daug ką rūpintis aplink namą, bet ne daug laiko skirti vakarienei, traukite šią lėtą viryklę vištienos ir makaronų receptą iš nugaros. Šis jaudinantis patiekalas – su švelniu vištienos maudymu kremo padažu, pripildytu žolelių ir daržovių, papildytų švelniais koldūnais, reikalauja labai mažai dėmesio, bet jums atlyginama su pietumis, kurios skonis, kaip jūs stovite prie viryklės visą dieną.

Lėtai viryklė vištienos ir koldūnai: žiūrėti vaizdo įrašą

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Šis patiekalas iš esmės virina dvi dalis, kaip ir jo stovetopas. Pradėkite kepimo vištienos sultinyje ir aromatinių angliavandenių keletą valandų, tada supjaustykite viščiuką ir grąžinkite jį į lėtą viryklę su kremu, sūrio milteliais, saldžiais žirniais ir šviežiais petražolėmis. Džiovinkite vištienos troškinį ant kiaušinių kepimo tešlos, o maždaug 1 1/2 valandos padažas bus storesnis ir kreminis, o koldūnai bus paruošti į dubenėlį..

Lėtai viryklė vištienos ir koldūnai

Aptarnauja nuo 4 iki 6

Už viščiuką:
Virimo purkštuvas

2 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio, padalytas


1 vidutinis geltonas svogūnas, smulkiai pjaustytas


3 vidutinės morkos, nuluptos ir supjaustytos


2 vidutiniai stiebai salierai, supjaustyti


2 gvazdikėliai česnakai, malta


4 šakelės švieži čiobreliai

2 lauro lapai

2 1/2 šaukštelių koserinės druskos, padalinti


1 1/2 svarų be kaulų, be odos viščiukų šlaunų


1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų


1/2 puodelio storio grietinėlės


1/3 puodelio universalios miltų


1 puodelis šaldytų žirnių


1/4 puodelio rupiai pjaustytų šviežių petražolių lapų

Dėl koldūnų:

1 puodelis universalus miltai


1 1/2 šaukštelių kepimo miltelius


1 šaukštelis granuliuotas cukrus


1/2 šaukštelio koserinės druskos


1/2 puodelio storio grietinėlės


2 šaukštai nesūdyto sviesto, šiek tiek ištirpę ir atvėsę

Padarykite vištą: Lengvai padengti 6-quart arba didesnę lėtą viryklę su virimo purkštuvu. Įpilkite 1/1 puodelio sultinio, svogūnų, morkų, salierų, česnako, čiobrelio, lauro lapų ir 1 arbatinio šaukštelio druskos ir maišykite, kad sujungtumėte.

Išmaišykite vištieną likusiais 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir pipirų ir padėkite į lygų sluoksnį lėtai viryklėje.

Uždenkite ir virkite, kol daržovės bus švelnios, o vištiena bus virta per maždaug 5 valandas.

Perkelkite vištą į didelę plokštelę ir dar kartą uždenkite lėtai viryklę. Naudodami 2 šakutes, supjaustykite viščiuką į įkandimo dydžio gabalus. Išmaišykite likusį 1/2 puodelio sultinį, grietinę ir miltus kartu nedideliame dubenyje, kol miltai bus ištirpinti. Supilkite susmulkintą vištieną, grietinėlės mišinį, žirnius ir petražoles į lėtą viryklę ir sumaišykite. Skonis ir sezonas su druska ir pipirais, jei reikia. Uždenkite ir toliau kepkite, kol formuojate koldūnus.

Padaryk koldūnus: Į miltelių, kepimo miltelius, cukrų ir druską įdėkite į vidutinį dubenėlį ir suvyniokite. Įpilkite grietinėlę ir sviestą ir sumaišykite, kol miltų mišinys drėkinamas ir susidaro minkšta tešla.

Į vištienos mišinį sumaišykite šaukštus lygiai, laistydami tešlą. Uždenkite ir virkite, kol koldūnai yra virti ir viršūnės nebėra lipnios, maždaug 1 1/2 valandos. Atskleiskite ir palikite 15 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės, prieš patiekiant.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: Likučius galima laikyti sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve iki 4 dienų.