(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)

Jei kas savaitę susižavėję kiaulienos kumpiais, šie keptuvių kiaulienos kumpiai pašaukia tavo vardą. Padažyta į kreminės pomidorų padažą, kvepiančią su obuolių sidro, šviežiu čiobreliu ir aštriu dviejų rūšių garstyčių padažu, jie jaučiasi šiek tiek atsipalaidavę ir jiems reikia tik apie 30 minučių virimo laiko.

Patiekite juos ant kiaušinių makaronų lova arba su kietos duonos kulnais, nes norėsite panaudoti kiekvieną nuostabų padažo lašą ir padėkoti savo keptuvėje, kad gaminate tokius skanius rezultatus..

Kreminė grietinė kiaulienos krabiai: žiūrėti vaizdo įrašą

Man patinka kiaulienos, garstyčių ir obuolių derinys – tai visada man primena apie Vokietiją žiemą ir kaip jaukiai tinka kažkas turtingas ir skanus, kai šalta lauke. Bet su skonio gėrimais tai geras, tu juos myli ištisus metus.

Pradėkite nuo vienos pusės kiaulienos, kad gautumėte kokią nors spalvą ir skonį, tada pridėkite padažo ingredientų ir apdaila, kad krosnyje būtų ką tik pagaminta, kol ji bus sunku. Obuolių sidro priedas prideda tik tinkamą saldus užrašą į padažą, kad supjaustytų garstyčių rūgštingumą, o galų gale – tik keletą šaukštų grietinėlės, kad visi kartu. Jūs tikriausiai norite pamaitinti kiekvieną sultingos kiaulienos įkandimą į padažą, ir aš nieko nekaltinsiu tavęs.

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)


Easy Creamy Gourds kiaulienos kotletai

Aptarnauja 4

  • 2 šaukštai

    alyvuogių aliejus

  • 4

    vidutinės be kaulų su centriniais kiaulienos kumpiais (apie 1 colio storio, iš viso 1 3/4 svarų)

  • Kosherinė druska

  • Šviežiai malti juodieji pipirai

  • 1/2 puodelis

    supjaustyti geltonu svogūnu

  • 1 arbatinis šaukštelis

    šviežios čiobrelių lapai

  • 1/4 puodelis

    sausas baltojo vyno

  • 3/4 puodelis

    nefiltruotos obuolių sultys ar obuolių sidro

  • 2 šaukštai

    grynoji Dijono garstyčia

  • 2 šaukštai

    Dijono garstyčios

  • 3 šaukštai

    sunkus kremas

Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 400 ° F.

Alyvą šildykite didelėje ketaus keptuvėje ar krosnyje saugioje keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu iki labai karšto ir beveik rūkymo. Tuo tarpu kiaulienos gabaliukus nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Gerai sezonas su druska ir pipirais. Į kiaulieną įdarykite kiaulieną ir 4-5 minučių nulupkite iki aukso rudos dugno. Perkelkite į didelę plokštę.

Sumažinkite šilumą į terpę, įpilkite svogūnų ir čiobrelių, sezumėkite su druska ir kepkite, kartais maišydami iki švelnumo, apie 4 minutes.

Įpilkite vyno, supjaustykite bet kokius porėtus gabaliukus, esančius keptuvės apačioje, su medine šaukšteliu ir virkite, kol beveik išgarinsite 3-4 minutes. Sumaišykite sidrą, sultis ir smulkiagurtą garstyčių ir įkepkite. Grąžinkite kiaulieną su apelsintu puse į viršų ir į bet kurią lėkštelę susikaupusių sulčių.

Kepti, kol kiaulienos registruos 145 ° F greito tempimo termometru, įterptu į storiausią kiekvieno kapojimo dalį, nuo 6 iki 12 minučių priklausomai nuo kotleto storio. Perpilkite kiaulienos kumpius į serviso plokštes.

Įdėkite indą ant vidutinio aukšto šilumos, supilkite į padažą sklandų Dijono garstyčių ir virkite, kol šiek tiek sumažėja apie 2 minutes. Išimkite iš šilumos ir įmerkite kremą. Padažykite padažą su druska ir pipirais, jei reikia. Patiekite padažu su kiaulienos kumpiais.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: Kaires galima laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki 4 dienų.