Ieškote didžiausio prabangiausio šokolado pudingo, kurį kada nors turėjote? Tai tau, rimčiausia šokolado mėgėjų. Pasinerk į ir gausite kreminės, tamsios šokolado turtingumo kiekvieno įkandimo metu.

Apie šį desertą daugiau nebereikia žinoti daugiau nei tai, kad jis yra “nusikaltimas”. Tai dalykas, dėl kurio šventinis vakarienė baigiasi vakarienės svečiais, tačiau tai taip pat paprasta padaryti, kai ieškote vidutinio ilgio malonumo.

Visa tai yra gera žinia, nes šokolado puodelis de kremu yra būtent toks sprendimas, kai atsidursi rimtu šokolado troškimu, kurį tiesiog negalima įbrėžti – kas visada atsitinka trečiadienį, ar ne?

(Vaizdo kredito: Lauren Volo)

“Rich” ir grietinėlės šokolado desertas šokolado mėgėjams

“Chocolate pot de crème” yra turtingesnė ir saldesnė amerikietiško šokolado pudingo prancūzų kalba. Nors pudingas paprastai yra pomidorų ir grietinėlių mišinys, kuris yra saldintas ir susilygintas su kukurūzų krakmolu viryklėje, puodelis yra taip pat ir pieno, grietinėlės ir cukraus mišinys, bet yra įdėti kiaušinių tryniai, kad būtų pagaminta iš tvirto kremo kepant krosnies vandens vonioje.

Ši versija turi tamsiausią šokoladą. Tiesiog nepamirškite užpildyti puodelių de kremo su plakta grietine ar aštraus kremo fraiche – kai jūs turite kažką šio dekadento, tai yra idealus kontrastas.


“Tamsaus šokolado” puodeliai “Crème”

Aptarnauja 4

  • 1 1/2 puodeliai

    sunkus kremas

  • 1/2 puodelis

    tvirtas pienas

  • 5 uncijos

    geros kokybės bittersweet šokoladas (60-70% kakavos), smulkiai pjaustytas

  • 4

    dideli kiaušinių tryniai

  • 1/4 puodelis

    granuliuotas cukrus

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    Vanilės ekstraktas

  • 1/8 arbatinis šaukštelis

    Košerinė druska

  • Karštas vanduo

  • Pripučiamas grietinėlė arba kreminė padažas, patiekiama

Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 300 ° F. Nustatykite gerai matomą tinklelį ant didelės matavimo puodelio ar vidutinio dubenėlio; atidėti. Įdėkite 4 (6 uncijos) ramekiną į skrudintuvą arba 9×13 colių kepimo indą; atidėti.

Paruoškite grietinėlę ir pieną dideliame puodelyje per vidutinį karštą, kol jis tik pasieks kepimą. Išimkite iš karščio, pridėkite šokoladą ir švelniai sudėkite, kol ištirps ir sklandžiai.

Sumaišykite kiaušinių trynius, cukrų, vanilžą ir druską dideliu, šilumą atspariu dubeniu. Nenuosekliai šveičiant, šokolado mišinyje lėtai švilpinkite.

Padrėkinkite mišinį per filtro. Padalinkite įtemptą mišinį tarp ramekinų.

Perpilkite indą į orkaitę ir įpilkite pakankamai karšto vandens į indą arba kepimo indą, atsargiai neplėškite jokio vandens į ramekiną, kol jis pasieks maždaug iki pusės ramekinų šonų.

Uždenkite dangtelį aliuminine folija ir kepkite kol nustatomi kraštai, o centras šiek tiek sulenkė, apie 30 minučių.

Išimkite dėžę iš orkaitės ir atskleiskite. Perkelkite ramekinas į vielinį stalą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, apie 1 valandą. Kiekvieną kartą patiekite su plakta grietine arba kremo pyragine.

Recepto pastabos

Virti 2: Norėdami pagaminti 2 porcijas, vos perpus sutraukite receptą ir naudokite 2 ramekinas.

Sandėliavimas: Kai vėsa, puodus de crème galima padengti ir atšaldyti iki 4 dienų. Jei šaldytas, palikite kambario temperatūroje 20 minučių prieš patiekiant.