(Vaizdo kredito: Faith Durand)
Ši sriuba yra tokia kreminė ir šilkinė – skonį, kaip ir grietinę. Tačiau jame nėra pieno lašo, išskyrus mažą sviestą, o sviestą gali pakeisti alyvuogių aliejumi, kad jis taptų veganiu. Tai taip pat dvigubo mokesčio: jis naudoja visus vėlyvojo sezono cukinijos ar skvošą, kuris vis dar gali būti plakimas jums.
Jei naudojate labai subrendusį cukiniją, jo žievelė gali suteikti šiek tiek kartaus skonio, kurį mums patinka, bet kiti negali. Nulupkite cukiniją saldesnės (ir brangiausios) sriubos.
(Vaizdo kreditas: buto terapija)
Cukinijos česnakų sriuba
Padaro 1 1/2 kvartes
- 4 šaukštai
nesūdytas sviestas
- 1
baltas svogūnas, supjaustytas
- 8-9
didelės gvazdikėlių česnako, supjaustytos smulkiai
- 4
vidutinės cukinijos, apie 1 1/2 svarus
- 4 puodeliai
vištienos ar daržovių sultinio
- 1/2 arbatinis šaukštelis
miltelių imbieras
-
Druskos ir pipirų
Ištirpinkite sviestą sunkiajame keturkartine puodelyje vidutine karščiu. Kai jis putos, įpilama griežinėliais česnakų ir svogūnų ir kepama vidutiniškai žemoje šilumą maždaug 10 minučių arba kol svogūnai bus minkšti ir permatomi. Laikykite šilumą pakankamai mažai, kad česnakas nebūtų rudas; Jūs norite, kad viskas prakaituotų.
Kai minkšta svogūnai, įpilkite cukinijos ir virkite, kol minkšta. Įpilkite sultinį ir pagardinkite. Kepkite mažai šilumos maždaug 45 minutes.
Šiek tiek atvėsinkite, tada sumaišykite su panardintu maišykleliu iki kreminės, arba perkelkite į standų maišytuvą į tyrę. Būkite labai atsargūs, jei naudosite pastarąjį; tik užpildykite maišytuvu pusę visų su kiekviena partija ir sandariai laikykite dangteliu rankšluosčiu.
Skonis ir sezonas imbiero, druskos ir pipirų. Kaip ir dauguma sriubų, po nakties šaldytuve tai gerokai patobulinta, kad skonio meldas.