(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Kaip žiemą prasiskverbia į pavasarį, yra visiškai normalu, kad trokšti tiek kreminio komforto maisto, tiek ryškių šviežių daržovių kibirkščių. Šiai sriubai būdinga švelnaus vištiena, griežtos morkos, nuluptų špinatų raukšlės, makaronų ir sūrio užkandžių dydžio pagalvės, visi su šilkiniu sultiniu, kad susimaišytų.

“Creamy Chicken Tortellini” sriuba: žiūrėti vaizdo įrašą

Olandijos orkaitė yra mano virtuvės darbinis variklis. Daugeliui metų stovyklavietės ant mano krosnies nugarą laukia aliejaus purslų ir svogūnų purvimas. Keletą dienų šis nuolankus puodas yra pripildytas kepimo duona, kitomis dienomis lėtai verdamos. Šeštadieniais aš naudoju tai, kad maisto parduotuvių klijais dirbtų šioje paprastoje, malonioje sriuboje. Raudonieji pipirai ir česnakai sujungti į klasikinį svogūnų, morkų ir salierų triją, skirtą greitai supjaustyti.

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Iškaskite per šaldiklį, kad parmezano oda būtų išgelbėta tik tokiai progai, arba, jei neturėjote ketinimų, tiesiog nusipirkite parmezaninės lukšto pakuotę iš savo parduotuvės sūrio. Keletas kiaušinių krūmų lėkštelės, kol pasirodys pakankamai subrendęs (nors aš praleidau šį žingsnį ir kevalo riešo viščiuko mėsą). Sumaišykite du saują žalumynų – vieną špinatą ir kitus mišrūs žolelių – ir pusiau pusę, o sriuba yra paruošta.

Geriausiai išnaudokite savo olandų krosnį: 10 dalykų, kuriuos reikia žinoti apie savo naują oranžinę orkaitę

Ištraukite savo didžiausią šaukštą skonio aksominiam sultinui, sūrio tortellini, sultingam viščiukui ir saldžiąsias daržoves kiekvieno įkandimo metu. Net jei jūsų savaitgalio planai palieka jus tik valandą iki vakarienės, tai yra šeštadieninė sriuba, kuri sušildys jus per kaulinio atšilimo žiemos dienas ir lengvas pavasario naktis.

Negalima mesti odos: “Quick Tip”: skonio sriubos su sūrio odelėmis


Kreminė vištiena Tortellini sriuba

Aptarnauja 6

  • 1 šaukštas

    nesūdytas sviestas

  • 1/2

    didelis svogūnas, supjaustytas

  • 1 arbatinis šaukštelis

    Košerinė druska

  • 3

    vidutinės morkos, nuluptos, išilgai perpus, ir supjaustytos skersai

  • 3

    gvazdikėliai česnakai, malta

  • 2

    vidutinio dydžio salierų stiebeliai, supjaustyti

  • 1

    vidutinio raudono paprika, sėjama ir supjaustyta

  • 2

    be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės (apie 1 svaras iš viso)

  • 1

    lauro lapas

  • 1

    Parmezano sūrio oda

  • 1 kvartas

    mažo kiekio natrio vištienos sultinys

  • 1 svaras

    šaldytas sūrio tortellinas

  • 1 puodelis

    pusė ir pusė

  • 2 puodeliai

    švieži špinatai (apie 2 uncijos), grubiai pjaustyti

  • 1 šaukštas

    supjaustytos šviežios petražolių lapai

  • 1 arbatinis šaukštelis

    pjaustytų šviežių sūrių lapų

  • 1/4 arbatinis šaukštelis

    šviežiai raugintas muskatas

  • 1/4 arbatinis šaukštelis

    šviežiai malti juodieji pipirai

  • Garnyras parmezano sūrio patiekalams

Supilkite sviestą keturių kvarcinių olandų krosnyje arba puodelyje per vidutinės ir aukštą šilumą. Įmaišykite svogūną ir druską ir sauté, kol minkština ir pradeda ruda 3 – 4 minutes. Įpilkite morkų, česnako, salierų ir paprikų, ir kepkite, kol morkos ryškiai spalvos, nuo 3 iki 4 minučių.

Pridėkite vištienos krūtines, sutvarkydami jas viename sluoksnyje. Įdėkite lauro lapą ir parmezaninę oda, tada supilkite vištienos sultinį. Uždenkite ir užvirkite aukštoje temperatūroje. Atskleiskite, sumažinkite šilumos kiekį žemyn ir virkite, kol viščiukas virinamas, ir greito ištraukimo termometras, įdėtas į storiausią dalį, registruos 165 ° F, nuo 8 iki 12 minučių.

Nuimkite ir išmeskite lauro lapą ir parmezaninę oda. Naudodami žnyplius, perkelkite vištą į švarią pjovimo plokštelę ir šiek tiek atvėsinkite. Tuo tarpu supilkite tortellini į sriubą ir kepkite 7 minutes, kartais maišydami. Kai pakankamai atvėsti, rankena, viščiuką supjaukite 2 šakėmis arba supjaustykite į gabalo dydžio gabaliukus, tada pridėkite jį atgal į sriubą. Sumaišykite pusę pusės, špinatai, petražolės, raudonėliai, muskato riešutai ir juodieji pipirai. Kuko iki špinatų, 1 – 2 minutės. Kopelė į dubenis ir patiekiama su tarkuoto parmezano sūrio.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: Šaldytuvo likučius sandariai uždarykite iki 4 dienų. “Tortellini” išmontuos skystį saugojimo metu, todėl pakartotinai šildant, jums reikės papildomai užpilti pusiau pusę..