Bet koks patiekalas, patenkantis į “Padėkos dienos” kategoriją, nusipelno papildomos auksinės žvaigždės, būtent tokios vegetariškos pupelės ir žalios grutinos atveju. Galite surinkti šią šoninę dėžę iki dviejų dienų iš anksto ir ištraukite ją šaldytuve iki ketvirtadienio.
Šis patiekalas taip pat suteikia lengvesnį prisilietimą, kai kalbama apie grietinėlę ir sūrį – nors ne dėl aromato aukojimo. Tai pakankamai turtinga, kad galėtum stovėti kaip pagrindinis patiekalas iki Padėkos dienos arba po jo, bet jis nesvarstys tavęs.
(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)
Pupelės ir žalumos, kepintos
Apsvarstykite šią klasikinių pupelių ir žaliukų padėkojo versiją. Kukurūzų baltieji pupelės ateina kartu su brokoliu rabe, kurio kartumas yra apsunkintas greitai virti šiek tiek daržovių sultinio ir aromatinių medžiagų. Sumaišykite į kepimo indą, supjaustytą šiek tiek parmezano sūriu ir nenugriebtu pienu, pabarstykite džiūvėsėliais ir kepkite iki burbuliukų.
Pasirengimo momentas: Norėdami gauti į priekį, brokoliai gali būti paruošti ir sušaldyti iki vieno mėnesio. Kai didelė vakarienė (arba tiesiog užsiėmęs savaitraštis) susitraukia, leiskite šiek tiek atsipalaiduoti, derinkite ją su pupelėmis, tęskite receptą ir kepkite.
Brokoliai Rabe ir baltieji pupelės Gratinas
Servisas nuo 6 iki 8
- 2 šaukštai
alyvuogių aliejus ir dar daugiau kepimo indų
- 1
vidutinio geltono svogūno, supjaustyto
- 1
didelis krūva brokoliai rabe (apie 1 svaras), stiebai apipjaustyti ir grubiai pjaustyti
- 4 gvazdikėliai
česnakai, malta
-
Sumažinti raudonųjų pipirų dribsnius (neprivaloma)
- 1/2 puodelis
mažai natrio vištienos arba daržovių sultinys
-
Kosherinė druska
-
Šviežiai malti juodieji pipirai
- 2
(15 uncijos) skardinės baltieji pupelės, nusausinti ir nuplauti
- 1/3 puodelis
tarkuotų Parmezano sūrio, padalintas
- 1/4 puodelis
tvirtas pienas
- 1/3 puodelis
Panko arba kitų šiurkščiavilnių džiūvėsėlių
Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 350 ° F. Švelniai sutepkite 2 kvarcinio pyragėlio patiekalą arba 8×8 colio kepimo indą su alyvuogių aliejumi.
Šildykite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, kol mirksi. Įpilkite svogūną ir salotą iki minkštos ir permatomos, apie 3 minutes. Jei naudojate, įpilkite brokolių rabe, česnako ir raudonųjų pipirų dribsnių, o 1 minutę – sauté. Įpilkite sultinio, dangtelio, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite, kol brokolių rapsai yra švelni, apie 5 minutes. Atskleiskite ir virkite, kol didžioji skysčio dalis išgaruos, dar 2-4 minutes. Palyginkite su druska ir pipirais, jei reikia.
Išimkite iš karščio ir maišykite baltos pupelės ir pusę sūrio. Perpilkite mišinį į kepimo indą ir supilkite į lygų sluoksnį. Supilkite pieną tolygiai virš viršaus, tada pabarstykite džiūvėsėliais ir likusiu sūriu.
Uždenkite aliuminio foliją ir kepkite 30 minučių. Atsidarykite ir kepkite iki viršutinių rudų, dar apie 15 minučių.
Recepto pastabos
Padaryti į priekį: Brokolių rabis gali būti paruoštas ir sušaldytas iki 1 mėnesio. Kai pasiruoškite baigti, leiskite šiek tiek atšildyti, derinkite jį su pupelėmis, tęskite receptą ir kepkite.
Sandėliavimas: Kaires galima laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki 3 dienų.