(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Kai tangy BBQ vištiena pasirodo mūsų savaitinio maitinimo planą, mano vyro akys visuomet užsidega su jauduliu. Bet šį kartą – kai aš jam pasakiau, kad jis ateina į troškulių formą, kad ji buvo susijusi su saldžiavaisiais žiediniais kopūstais, ir buvo Paleo – jo akys gavo kaktišką tokiu būdu, kad tik atsitinka, kai jis skeptiškai. Vis dėlto aš supratau, kad tai bus smūgis su juo. Taigi, kai jis paklausė, ar buvo pakankamai sekundžių po jo pirmojo įkandimo, aš nestebinau.

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Kas tai tinka

Jei jums patiks vištiena, BBQ padažas ir žiediniai kopūstai, šis pyragaitis taps jūsų aliu. Kadangi mes palaikome šią versiją “Paleo” draugiška, jame trūksta įprastų įtariamųjų, paprastai sumaišytų su troškintaisiais, tokiais kaip sūris, duona, makaronai ir grūdai. Vietoj to, keletą mušti kiaušiniai dirba kaip klijai, kurie palaiko šį sultingo susmulkinto vištienos, citrinų žiedinių kopūstų ryžių ir padažo mišinį ir neleidžia jam išdžiūti.

Padarykite savo BBQ padažą arba pradėkite nuo parduotuvės įsigyto

Vištienos krūtinė ir rauginta žiediniai kopūstai gali būti pagrindinės šios savaitės pyragaičių sudedamosios dalys, tačiau manau, kad galime visi sutikti, kad tai yra BBQ padažas, kuris iš tiesų verčia dainuoti. Šis receptas prasideda su instrukcijomis, skirtas greitai pagamintai “Paleo” padaže. Negalima atmesti ingredientų sąrašo – atrodo šiek tiek ilgas, bet iš tiesų yra labai lengva sujungti su pamušalo pagrindais. Bet nesijaudink, jei pats padažas neatitinka jūsų tvarkaraščio! Parduotuvėje nusipirktas padažas puikiai dirbs, ar pasirinksite versiją, kuri yra “Paleo” draugiška ar ne.

BBQ Vištienos kepsnys

Servisas nuo 6 iki 8

  • Dėl padažo:
  • 1

    (6 uncijos) gali pomidorų pasta

  • 1 puodelis

    mažo kiekio natrio vištienos sultinys

  • 1/2 puodelis

    obuolių sidro actas

  • 2 šaukštai

    medus

  • 2 šaukštai

    kokoso aminos

  • 2

    gvazdikėliai česnakai, malta

  • 1 arbatinis šaukštelis

    svogūnų milteliai

  • 1 arbatinis šaukštelis

    rūkyta paprika

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    Čili milteliai

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    Košerinė druska

  • 1/4 arbatinis šaukštelis

    šviežiai malti juodieji pipirai

  • 1/8 arbatinis šaukštelis

    Kajano pipirai

  • Už tortą:
  • Alyvuogių aliejus

  • 1 svaras

    be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės

  • 16 uncijos

    rauginta žiediniai kopūstai, atšildyta, jei užšaldyta

  • 4

    dideli kiaušiniai, sumušti

  • 1/2

    vidutinio dydžio raudona svogūna, supjaustyta

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    Košerinė druska

  • 1/4 arbatinis šaukštelis

    šviežiai malti juodieji pipirai

  • 2

    vidutinės paprikos, tik žalios dalys, supjaustytos smulkiai

Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 400 ° F. Užpilkite 9×13 colių arba 2 kvarcinį kepimo indą aliejumi; atidėti.

Padarykite padažą: Supjaustykite visas sudedamąsias dalis vidutinėje dubenyje, kol gerai susimaišysite; atidėti.

Padaryk pyragą: Supjaustykite vištieną viename sluoksnyje didelėje padažinėje. Pridėkite pakankamai šalto vandens, kad padengtumėte vištienos krūtinę 1 coliu. Užvirkite aukštoje temperatūroje. Sumažinkite šilumą iki žemo lygio, dangtelį ir virkite, kol vištiena bus virta, o trumpiausio skaitymo termometras storiausioje dalyje registruos 165 ° F, 8-12 minučių priklausomai nuo vištienos krūtų storio.

Perkelkite vištą į pjaustymo lentą arba didelę plokštelę ir naudokite 2 šakutes, kad mėsa būtų susmulkinta dar šilta.

Padėkite žiedinius kopūstus ir kiaušinius dideliu dubeniu ir gerai sumaišykite. Sumaišykite supjaustytą vištieną, svogūną, 1/2 puodelius padažo, druskos ir pipirų. Perkelkite į paruoštą kepimo indą ir spauskite į lygų sluoksnį. Įpilkite 1/2 puodelio padažo viename sluoksnyje.

Kepkite, kol puodelis užsifiksuos ir šiek tiek supils ap kraštus, nuo 40 iki 45 minučių. Leiskite sėdėti 5 minutes prieš pjaustant ir tarnauti. Dulkes su likusiu BBQ padažu, viršuje su paprikomis ir patiekalais.

Recepto pastabos

Padaryk pirmyn: Padažas gali būti pagamintas iki 2 dienų iš anksto ir laikomas hermetiškoje talpyklėje šaldytuve. Vištą galima išplauti ir supjaustyti iki 1 dienos iš anksto ir laikyti atskiroje hermetiškoje talpyklėje šaldytuve.

Iš anksto paruošta vištiena: Norėdami praleisti kepimo vištieną, naudokite 2 1/2 puodelius susmulkintą rūsšių viščiuką.

Parduotuvėje nusipirktas padažas: Vietoj to, kad pagamintumėte savo padažą, naudokite 2 1/2 puodelio parduotuvėje nusipirto padažo.

Sandėliavimas: Likusieji laikikliai gali būti laikomi hermetiškoje talpyklėje šaldytuve iki 3 dienų.