(Vaizdo kreditas: Maria Siriano | Kitchn)
Šios super šviežios salotos, be abejo, matysite žalią, net jei ji nereikalauja lapinių salotų. Mes supjaustome cukinijos makaronus su saldžiu ir aštriais medaus jelena-kalkių vinigrette, pridėjome daug susmulkintų šviežių cilindro, o gatavus daiktus nusipildė saujomis pistacijomis, kad galėtume sukurti gyvybingą vasaros pusę.
Tai yra būtent tai, ko reikia tarnauti kartu su mėsainiais, karštaisiais šunimis, vištiena, žuvimi ar beveik visa kita, kurią šią vasarą traukiate iš grilio.
Šviesos ir šviežios salotos karštoms vasaros dienoms
Vasaros valgiai praktiškai reikalauja šiek tiek ryškios ir trapios pusės. Leiskite tai zodelio salotos būti jūsų eiti iki šių metų. Gana paprasta spiralizuoti cukinijas sau, bet jei nenorite nerimauti ar neturite spiralizatoriaus, daugumoje parduotuvių parduotuvėse galite rasti parduotuvėje įsigytų zoodlių. Žalios cukinijos makaronai turi gražų al dente įkandimą jiems ir jiems nereikia daug daugiau nei paprasto vinigretto, kad jie būtų blizgūs.
Šiame recepte šis vinaigrettas yra “jalapeño” numeris, kuris atgaivinamas medaus ir Dijono, daug kalkių sulčių ir šviežios cilindro. Galutinis apkeitimas visomis pistacijomis ne tik prideda druskos smūgį į kiekvieną sukimąsi, bet ir suteikia šiek tiek mėsingos krizės.
(Vaizdo kreditas: Maria Siriano | Kitchn)
Atvėsintos Cukini Noodle Salotos
Servetuoja nuo 6 iki 8 kaip šalutinį patiekalą
Paruošimo laikas: 10 minučių
- Dėl vinaigretto:
- 1/4 puodelis
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1/4 puodelis
šviežiai spaustos laimų sultys (nuo 2 iki 4 laimų)
- 1/4 puodelis
laisvai supakuoti švieži cilindro lapai ir švelni stiebai
- 1
mažas jalapeño, sėjamasis ir šonkauliai pašalinami, supjaustyti
- 1 šaukštas
medus
- 1 arbatinis šaukštelis
Dijono garstyčios
- 1
smulkieji česnako skiltelės, nulupti
- 1/4 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska, plius daugiau, jei reikia
- Dėl salotų:
- 2 1/4 svarai
cukinijos (maždaug 6 milteliai), galai apipjaustyti ir spiralizuoti, arba 3 (10,7 uncijos) pakuočių parduotuvėje nusipirkti cukinijos makaronai (apie 7 1/2 puodeliai zodlės)
- 1/2 puodelis
laisvai supakuoti kapotų šviežių cilindro lapų ir šonkaulių stiebai
- 1/3 puodelis
apkeptos, sūdytos ir skrudintos pistacijos
Visus ingredientus padėkite į maišytuvą ir sumaišykite iki tolygiai. Skonis ir sezonas su daugiau druskos, kaip reikia.
Įdėkite cukinijos makaronus ir cilindro į didelį dubenį. Supilkite padažu ir išmeskite kartu. Top su pistacijomis ir nedelsdami tarnauti.
Recepto pastabos
Padaryti į priekį: Padažas gali būti paruoštas iki kitos dienos ir laikomas hermetiškame konteineryje šaldytuve.
Sandėliavimas: Kaires galima laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki 3 dienų.