(Vaizdo kreditas: Sarah E Crowder)

“Lęšiai” visame pasaulyje išsiveržė ir suprato visą mano sąmonę, užpildydami šiltą troškulį ir kaip žiemą minkšta mėsa lova, o vasarą atsinaujindama kaip šalto, bet švelnios salotos. Kiekvienais metais aš persvarstau šią konkrečią lęšių, agurkų, alyvuogių salotą ir mėtos gabalėlius su sherry vinigrette, ar tai galima išeiti per pietus per savaitę, ar kaip sveiką indėlį į vasaros pavasarį.

(Vaizdo kreditas: Sarah E Crowder)

Nors akivaizdus poravimas su agurkais ir alyvuogėmis yra feta, aš taip pat dažnai pasiekiu ricotta. Aš įmaišiu į šį kreminį sūrį prieš kauluojant ir myliu, kaip jis sumaišomas su vinigrette, norint sukurti lustino padažu. Aš nurodžiau sūrio pasirinkimą žemiau esančiame recepte. Naudokitės tuo, kas yra nuotaika!

Jei nekreipėte dėmesio į lęšius dėl padidėjusios temperatūros, suteikite šį gaivumą, užpilkite salotos ir pabandykite juos grąžinti į savo kulinarinį radarą..

(Vaizdo kreditas: Sarah E Crowder)


Šaltųjų lęšių salotos su agurkais ir alyvuogėmis

Servisas nuo 6 iki 8

  • 2 puodeliai

    Prancūzijos lęšiai

  • 2 gvazdikėliai

    česnakai sumušti

  • 2

    lauro lapai

  • 1/2 šaukštas

    grūdo garstyčios

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    druska

  • 2 šaukštai

    sherry acto

  • 6 šaukštai

    pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

  • 2

    vidutiniai agurkai, supjaustyti į 1/2 colio gabaliukus

  • 1 puodelis

    išdžiovintos kalamatės alyvuogės, grubiai pjaustytos

  • 3/4 puodelis

    laisvai supakuota šviežia mėtų, grubiai supjaustyta

  • 1 puodelis

    ricotta arba feta sūris

Sumaišykite lęšius, česnakus ir lauro lapus dideliu puodeliu ir padėkite vandeniu 2 coliais. Užvirkite aukštą šilumą, tada supilkite į keptuvę ir virkite, kol pasidarys tik 15 minučių. Išleisk vandenį ir ištraukite česnakų ir lauro lapus. Šaldykite iki šalčio.

Nors lęšiai atšaldomi, pagaminkite vinigrette. Mažame dubenyje suvyniokite garstyčias, druską ir actą. Džiovinkite alyvuogių aliejuje, švelniai šveičiant, kol tvarstis emulsiu.

Sumaišykite lęšius, agurkus, alyvuoges ir mėtų dideliu dubeniu. Supilkite vinigrette ir supjaustykite tolygiai. Užtepkite ricotta arba susmulkintą fetą prieš patiekiant.

Recepto pastabos

Jei planuojate valgyti salotas visą savaitę, palaukite, kol kiekvieną dieną kiekvieną dieną patiekite mėtų.