(Vaizdo kreditas: Sarah E Crowder)

Mano tėvelis, puikus visur aplink virtuvėje, yra ypač žinomas dėl savo salotų. Nors ingredientai skiriasi šiek tiek kiekvieną kartą, kai ji suleidžia vieną kartu, laikui bėgant aš pradėjau pastebėti keletą papildų, reguliuojamos rotacijos: citrusų, raudonųjų svogūnų ir avokado. Manau, kad šis laimingas derinys yra ne tik tai, kaip skoniai dirba kartu, bet ir kaip gražus oranžinis, violetinis ir žalias vaizdas ant plokštelės.

(Vaizdo kreditas: Sarah E Crowder)

Aš nuosekliai pasiekiu šį triją, kai kuriu savo šonines saleles. Kartais pasirodo kiti ingredientai, pavyzdžiui, sūrus mėlynas sūris, sumaišytas arba keptas pekanas, bet niekada nekeičiant pradinių trijų. Aš taip pat įgijo gana gerai, kad suvilioti vinigretę, panašią į mano motiną, kuri visada labai jaudina savo paties, bet puikiai subalansuotą, kai tik išmesti su traškiais salotomis, saldžiųjų apelsinų ir kreminiu avokadu.

→ Patiekite tai su: Saldžiosios bulvės su vištienos pomidorų padažu

(Vaizdo kreditas: Sarah E Crowder)

Žalioji salotinė su apelsinu, avokadu ir raudonu svogūnais

Aptarnauja 6

  • 2

    vidutiniai nabų apelsinai

  • 1 mažas skiltelė

    česnakas, smulkiai pjaustytas

  • 2 šaukštai

    sherry acto

  • 1 arbatinis šaukštelis

    Dijono garstyčios

  • Žiupsnelis druskos

  • 1/4 puodelis

    pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

  • 1/2

    vidutinio dydžio raudona svogūnas, supjaustytas smulkiai

  • 2

    vidutinės avokados, supjaustytos

  • 1 galva

    Romaine salotos, kapotos ir nuplaunamos

Supjaustykite apelsinus mažu dubeniu (žr. Kaip čia). Išspauskite likusius sultis iš peels ir membranų į dubenį.

Sulenkite apelsinų segmentus, palikdami sultis. Mažame dubenyje sujungti vieną šaukštą apelsinų sulčių su česnakais, actu, garstyčiomis ir druska. Nusiplaukite alyvuogių aliejų į dubenėlį į ploną srautą ir toliau tepkite, kol bus pridėtas visas aliejus, o skonis yra lygus ir emulsuojamas. (Išsaugokite arba gerkite likusias nepanaudotas apelsinų sultis.)

Sumaišykite salotas, įtemptus apelsinų segmentus, svogūną ir avokadą dideliu salotų dubeniu. Išdžiovinkite salotų padažu ir išmeskite kartu. Patiekite nedelsiant.

Recepto pastabos

Aš naudoju ir myliu balzamiko ir raudonojo vyno actus vietoj sherry acto.

Čia viskas, ko jums patiks salotas, bet aš dalijuoju prie kažko tvirto ir trapumo, kaip ir romėnų, nes nė vienas iš topsinių nėra traškus.

Išdžiovinkite salotas prieš patiekiant. Jei jūsų salotų galva yra maža, jums gali prireikti ne visos padažu. Dėl salotų dydžio, kurį paprastai gaunu, šis receptas daro maždaug tinkamą padažu, nors kitą dieną aš dažnai rezervuosiu apie 2 porcijas vertos salotos, skirtus pietauti.