Nors aš vis dar spardžiuosi už tai, kad nesate prisijungęs prie savo vaikino dėl jo neseniai vykusio Sintros mieste, Portugalijoje, aš laimingai gėrėu kulinariniais suvenyrais, kuriuos jis nuvedė. Tarp jų buvo vadinami šie vietiniai gaminiai queijadas de sintra, arba Sintros sūrio kačiukai. Sudedamosios dalys yra paprastos – cukraus, sūrio, miltų, kiaušinių ir cinamono – tačiau jų poveikis yra svaigalų, ir aš radau sau troškimą daugiau šių mažų pyragų nuo tada, kai aš polished nuo paskutinio.

Amerikos auditorijai terminas “sūrio kauliukai” gali būti šiek tiek klaidinantis, nes tai yra labiau panašūs į pyragaičių supakuotus pyragaičius. Pagaminta su šviežiu sūriu, jie turi ryškią cinamono skonį, atspindintį Portugalijos maurų praeitį. Receptas, kuris, kaip pranešta, datuojamas 13 ar 14 a., Yra saugoma paslaptis. Tačiau radau keletą aproksimacijų internete ir noriu jiems pabandyti.

• Queijáas de Sintra, iš Roteiro Gastronómico de Portugal (portugalų kalba)
• Queitaias de Sintra, nuo amžiaus
• Queitaias de Sintra, iš šokolado ir cukinijos komentaro

Šie queijadas taip pat sukėlė mano susidomėjimą kitomis portugalų pyragaičiais. Ar turite pasirinkimų ar receptų rekomendacijas?

Susijęs: Doce de Abóbora: saldžiųjų moliūgų kompotas

(Nuotrauka: Tertúlia de Sabores, leidžiama naudoti)