Praėjusią savaitę Prancūzijoje aš labai mėgavau ryto rinką, jos stalviršių stulpas buvo puikus vaisių, daržovių ir skanių vietinių patiekalų. Čia yra vietinė riestainio įvairovė – maža gurmanis su gausiu apelsinų minkštimu. Tai nuostabus moliūgas, ir aš sužinojau, kad iš tikrųjų yra keletas kitų pavadinimų.
Šios moliūgai yra mažesni nei milžiniški Helovyno moliūgai čia, valstijoje, bet šiek tiek didesni nei mažylių pyrago moliūgai, kuriuos paprastai perkame. Jie yra gana oranžinės spalvos – daug tamsesnės spalvos nei geltonos moliūgų čia.
Mums labai patiko šio moliūgo skonis. Jis buvo labai tankus, o ne labai vandeningas ar styginis – lygus ir šilkinis. Kepant, jis buvo šiek tiek karsto, pavyzdžiui, kaštonų ir švelnios tekstūros.
Jūs dažnai matote rinkoje parduodamus didelius gabalėlius, supakuotus su plokščiu petražoliu. Šie du skoniai puikiai papildo vienas kitą.
Man būtų malonu, kad mano rankas ant moliūgų panašūs į čia; jų puikus spalvos ir nuostabios tekstūros jas gydo. Aš padariau šiek tiek tyrimų, ir aš atradau per “Chocolate & Cucchini”, kad nors jie nėra tokie dažni, jie iš tiesų yra prieinami. Jungtinėse Amerikos Valstijose juos paprastai vadina Red Kuri arba Hokkaido skvošas.
Čia galite nusipirkti sėklų:
• Potimarron retų sėklų
Ar jūs kada nors paruošėte tokį skvošą? Labai rekomenduoju; skonis yra tikrai neįvykdyti.
Susijęs: Drei Greenspan’as iš duonos ir sūrio įdaryto moliūgo
(Nuotrauka: Tikėjimas Durandas)