Ką gal galėtumėte daryti, kai paliktas atskirai su šokiruojančiai raudonojo pavasario rabarbarų krūva, keletą laisvų kiaušinių ir šiek tiek mažesnio pieno? Kodėl pagaminti clafouti?!

Clafouti – tai puikus prancūziškas desertas, pagamintas užpilant ėriukų tešlą šviežių vaisių. Tai pagamina į minkštą, vanilės kvapnį krevetį, kuris yra pakankamai tvirtas, kad būtų galima naudoti skiltelėse, bet pakankamai minkštas, kad valgyti su šaukštu.

Rabarbas yra puiki alternatyva vyšnėms, kurios tradiciškai naudojamos klafutui gaminti. Skrudinta krosnyje tik keletą šaukštų cukraus, rabarberas tampa minkštas ir šiek tiek karamelizuotas, išlaikant savo parašo pyragas skonį. Gurkšniai ir rupiniai išlaiko savo formą gražiam pristatymui, bet tada ištirpsta kaip džemas, kai tik išgeriaite.

Vienas iš geriausių dalykų apie “clafouti” kitą dieną valgo pusryčius. Pyragai gaminasi, nes ji šaldo, tampa vis šiek tiek kramtoma. Pažadink mus, kad išsaugosite vieną nedidelį gabalėlį sau ir vėliau paslėpsite šaldytuvo gale.


Skrudinta raugaras Clafouti

Aptarnauja nuo 4 iki 6

  • Už rabarbarą:
  • 2 puodeliai

    (8 1/2 uncijos, apie 3 ilgio stiebeliai) supjaustyti rabarbarais

  • 2 šaukštai

    granuliuotas cukrus

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    cinamonas

  • Dėl clafouti:
  • 1/3 puodelis

    (2 1/2 uncijos) granuliuoto cukraus

  • 3

    dideli kiaušiniai

  • 1 arbatinis šaukštelis

    Vanilės ekstraktas

  • 1 puodelis

    (8 uncijos) nenugriebto pieno

  • 1/2 puodelis

    (2 1/2 uncijos) universalus miltai

  • 1 arbatinis šaukštelis

    citrina zest

  • Žiupsnelis druskos

Šildykite orkaitę iki 350 ° F.

Sumaišykite rabarbarą su cukrumi ir cinamonu mažame dubenyje ir atidėkite 5-10 minučių, kad ištirptų cukrus ir pradėtumėte ištraukti rabarbarų sultis.

Paskirkite rabarbarą 8×8 “kepimo indo ar 9” keptuvės dugne apačioje. Skrudinta neapsaugota 15-20 minučių, kol rabarbaras yra minkštas ir sulčių burbuliuoja. Leiskite atvėsti, kol rabarbaras tiesiog šiltų liesti.

Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir vanilę. Suplakti piene. Išplakite miltus, citrinų žievelę ir druską. (Siekiant išvengti gumulėlių, miltus perpilkite į dubenį per filtro.) Šis tešla gali būti paruošta iki 30 minučių anksčiau laiko.

Užpilkite tešlą ant skrudinto rabarbarą ir kepkite 35-40 minučių (vis dar esant 350 ° F). Kai tai bus padaryta, clafouti turėtų būti išpūstas aplink kraštus, o viduryje įterptas dantų šepetėlis turėtų išvalyti. Gerai, jei viduryje dar šiek tiek šokinėja ir kraštai sulauks, kai clafouti pradės šalti.

Kuo ilgiau jis atvės, labiausiai nustatoma, kad clafouti tampa. Dėl laisvo pudingo tipo deserto, tarnauti, o dar šilti nuo orkaitės. Norėdami tvirtesnį pyragą, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros arba atšaldykite. Jei jaučiatės išgalvotas, perpilkite nedidelį konditerijos cukrų virš viršuje prieš pat patiekiant.

Recepto pastabos

Likučiai laikomi šaldytuve iki savaitės.

Susijęs: Savaitgalis Valgymas: Padarykite Crêpes!

(Vaizdai: Emma Christensen)