Mėsos ir mėsos mėnesiui liko viena savaitė, o mes kalbame apie naminius paukščius. Mes tikriausiai kalbėjome apie viščiuką, nei bet kurią kitą mėsą, čia “The Kitchn”; geras kepta vištiena yra absoliučiai klasikinis patiekalas. Bet naminių paukščių rūšys yra ne tik vištienos: išbandykite putpelių, ančių, žąsų, kalakutienos … Kokių naminių paukščių rūšių jums patinka, išskyrus viščiukus?

Štai trumpas pažvelgti į kai kuriuos skirtingus naminius paukščius, apie kuriuos kalbėjome “The Kitchn”. Ar turite ką nors, ko norėtumėte, kad mes kalbėtume ar pasidalintume per naminių paukščių savaitę?

Vištiena
• Citrinos skrudinta vištiena: citrina viduje arba lauke?
• Kaip: kepta vištiena, Zuni stiliaus

Turkija
• Receptų apžvalga: “Mark Bittman” braised Turkija
• Turkijos dumbliai: We Wuz Robbed

Antis
• Geras klausimas: ką daryti su ančių riebalais?
• Skaitytojo pastabos: Jeno antis Confit ir Cioppino

Žąsis
• “Interweb Cookery”: pasikalbėkite su Dan Barber “Goose Whisperer”
• Dienoraščiai “NPR”: “Figgy Pudding” ir “Fat Goos”

Pulveris
• Koks yra su putpelių kiaušiniais susijęs dalykas?
• Skonio ir kiaušinių užkandis

(Vaizdai: tikėjimas Durandas)