Ar prisimenate patarimą, kurį davėme jums šiek tiek atgal, kad “išpirko” iš raudonųjų svogūnų? Pats Meksikas, Rick Bayless, neseniai mums priminė šį patarimą ir atspėti, kas tai veikia visi svogūnai, ne tik raudoni!

Mes susižavėjome mūsų DVR epizodais Meksika: viena plokštė tuo metu (įrašai American Idol, įrašome Rick Bayless …) ir Rick paėmė kameras į virtuvę restorane “Topolobampo”.

Jo susi-virėjai buvo užsiėmę svogūnų paruošimu ir greitai sustojo kameros operatoriui, norėdami įsitikinti, kad jis pagamintas iš didelių kibirėlių, užpildytų vandeniu ir nuskendusių svogūnų. (Svogūnai negali plaukti be vandens sparnų – ar nežinojote?) Jis sakė, kad visi jo restoranuose pagaminti svogūnai greitai supa “baseine”, kol jie bus naudojami bet kokioje patiekoje: švieži ar virti. Jiems nereikia pamirkti ilgai, tik pakankamai, kad juos nušlifuotų po nulupimo ir jų galų nutraukimas. Tai ne tik pašalina ašaras, bet ir išryškina jų tikrą skonį, tačiau nėra tokia griežta.

Mes naudojome šį triuką savo virtuvėje ir griliuodamiesi, pastarosiomis savaitėmis per pastaruosius savaites perėjome daugiau nei įprasta. Galime oficialiai pasidalinti (dar kartą), kad tai tikrai fantastinis patarimas.

Pamirškite, kaip laikyti savo kvėpavimą, apšviesti žvakes, stovėti ant vienos kojos ar dėvėti tuos kvailus akinius … tiesiog sutepkite svogūnus greitai vonia! Ačiū tau skonį ir jūsų akių obuolius!

• Susijęs: Kaip padaryti kauliukus svogūnais: vaizdo įrašas

(Nuotrauka: Sarah Rae Trover)