Po didžios dienos darbe ar mokykloje vis dar myliu sėdėti prie mažos sausainių ir pieno plokštės. Visus metus bandžiau kepti slapukus (maisto rašytojų “tyrimus”) ir įvairių rūšių pienus. Vienas iš mano mėgstamiausių kombinacijų trenkia vietoje kiekvieną kartą: paprasti veganiniai vaniliniai migdolų smėliai su stikliniu atšaldyto migdolo pieno. Tai puikus slapukas su migdolų skonio užuominomis, kurias galės mėgautis veganai ir nevoganai.

Šis slapukas negali būti lengvesnis ir neįtikėtinai paprastas ir malonus gomurio. Mane įkvėpė Vietname ir Kinijos dalyse esančių migdolų slapukų išvaizda, tačiau norėjo paprasto, trumpo grietinėlės tipo skonio. Po keleto bandymų aš pakeitiau klasikinį trumpojo kepimo receptą, pakeičiant sviesto “Earth Balance” (vegano margariną) ir pridėdamas migdolų miltų skonį natūraliam migdolų skoniui, atėmus migdolų ekstrakto sintetiką. Rezultatai yra paprastas, smėlio tipo saldainiai, puikiai tinka dumblui į migdolų pieną, arbatą ar kavą. Aš esu tik už egzotiką ir papildomus ingredientus, bet kartais tai paprasčiausias gydymas, kuris iš tiesų mane siunčia į maistą nirvana.

Šie slapukai gali būti suplakti į ištirpintą šokoladą, kad būtų sudėtingesnė patirtis arba būtų naudinga oranžinė žvilgsnio užuominą, jie netgi gali būti puikūs su poppyseeds dėmėmis ir dulkintais cukrumi iš konditerijos, bet dėl ​​to, kad netvarkingai suprastų? Tešla gali būti naudinga šaldytuve, kaip reikalauja daug receptų, bet aš tiesiog negalėjau palaukti, o slapukai pasirodė puikūs! Aš raginu jus šiek tiek keisti tokius slapukus, tada pakeiskite savo širdies malonumą.

Vegan Vanilla Migdolų Sandies

daro 18-20 slapukus

2 puodeliai miltų
1 puodelis migdolų miltų ar šviežiai maltų migdolų (aš naudojamas “Bob’s Red Mill” migdolų patiekalas su puikiais rezultatais)
2/3 puodelio cukraus miltelių
1/2 šaukštelio druskos
1 puodelis Žemės balansas (arba kitas veganiškas margarinas)
1 1/2 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1/2 šaukštelis migdolų ekstrakto
20 migdolų

Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Duonos kepimo linijos su pergamentiniu popieriumi.

Didelėje dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus. Įpilkite šį sausą mišinį į stalo maišytuvo ar maisto perdirbimo dubenėlį. Maišykite veganų margariną, vanilės ekstraktą ir migdolų ekstraktą – tik kol margarinas bus įdėtas į tešlą..

Suformuokite 2 colių skersmens rąstą ir supjaustykite 1/2 colio skiltelėmis. Įdėkite slapią tešlą ant lakštų ir švelniai paspauskite migdolą į kiekvieną slapuką. Kepkite maždaug 20 minučių, išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite ant vielos lentynos. Patiekite šiltu pienu.