Bannock, daiktavardis: plokščia duona, populiari Kanadoje ir šiaurinėje Jungtinėse Amerikos Valstijose, dažnai pagaminta iš avižinių dribsnių, miežių miltų arba kukurūzų miltų.
Mes visi ruošiame maistą ir maistą lauke šį mėnesį, todėl pasimatėme, kai pamatėme šią rustikinę duoną, paruoštą Bobby Flay’s Grill It epizodui! Tai, žinoma, buvo kepti ant grotelių.
Pasak “British Columbia” miškų ir miškų ministerijos, “Bannock” buvo beveik visų pirmųjų Šiaurės Amerikos žmonių mitybos pagrindas. Europos versiją išrado škotiški ir pagaminti iš avižinių dribsnių, o aborigenai paruošė bannocką su kukurūzų ir riešutų miltais ir miltus, pagamintus iš augalinių svogūnėlių.
Iš pradžių valcuoti smėliu ir virti duobėje arba apvynioti ant lazdelės ir kepti ant atviros liepsnos, šiandien “Bannock” yra dažniausiai kepta ant grilio, kepta ant keptuvės, kepta kepta arba kepti orkaitėje.
“On Grill It!”, “Ontario” tvirtas dudis Carsonas, medžioklės ir žvejybos entuziastas, sakė, kad “bannock” yra populiarus kemperiams, nes sausus ingredientus (jis naudojo tik miltus, kepimo miltelius ir druską) galima lengvai pernešti ir sumaišyti su vandeniu, kad sudarytų greitą tešlą . Jis pridėjo į jo tešlą daug šviežių mėlynių, razino jį rapsų aliejumi ir padėjo tiesiai ant grotelių. Uždaroji duona atrodė traški išorėje, kurioje buvo daug gražių grilio ženklų, bet minkšta viduje, sumušta mėlynomis miežėmis.
Ar kada nors padarėte bannock??
Daugiau
- Britų Kolumbijos Miškų ir Range: Bannock Awareness
- Maisto tinklas: Grill It! su Bobby Flay, receptai iš lašišos: tvirta ir rafinuota
- Stovyklavietė! Bannock
Susijęs: Receptai: kepta bulvytė, Gorgonzola ir “Prosciutto Pizza”
(Vaizdai: “Flickr” naudotojas “Dano”, licenzijuotas “Creative Commons”, Britų Kolumbijos Miškų ir miškų ministerija)