Prisimink mūsų mėlyną kukurūzų miltų?!
“Kitchn” skaitytojas pasiūlė “polenta”, ir mes manėme, kad tai buvo galinga nuostabi mintis, ypač spalvinga patiekalą, skirtą 4-ojo liepos barbekiu, kurį rengėme!
Supratindamas, kad vietoj mėlyna kukurūzų miltų mes iš tikrųjų dirbo su smulkiu žemės haninilu, mes nežinome, kaip tai sukurs..
Bet jei mes nieko nežinojome iš “Iron Chef”, tai imk savo slaptą ingredientą ir paleiskite jį. Ir taip mes padarėme!
Mes pradėjome su mūsų pagrindiniu polento santykiu 1 puodelio kukurūzų miltų iki 4 puodelių skysčio – naudodami pusę veggio sultinio ir pusę vandens skystyje.
Mes sumaišome polentą 20 minučių, kol ji buvo stora košė, ir tada ją įpilama į keptuvę, kad atvėsintumėte ir sustiprintumėte..
Mūsų didžioji vizija buvo supjaustyti pustonių kepsnį į storą “bulvytę” ir iškepti jas atskirai ant grotelių, bet tai nebuvo gana dirbti tokiu būdu.
Polenta laikė kartu (vos), bet tada nugriovė per karšto grilio groteles. Mes galvoja apie smulkesnes žemės hinilas, nesugerdavo tokio kiekio skysčio, kaip reguliariai kukurūzų miltai, taigi ji niekada nesugalvojo.
Su kai kuriomis greito surinkimo priemonėmis sugebėjome išsaugoti polentą. Gautas “polenta mash” buvo ne tik elegantiškas pristatymas, kurį ketinome (žiūrėkite kairėje).
Ai, gerai. Jis vis dar išgirdo puikiai! Harnilai turėjo žemišką mineralinę skonį, gražią fone, kad liktų mūsų kepsninė.
Be to, “polenta” buvo tikrai mėlynas! Jei radote sau kelią mėlyną kukurūzų miltus ir tikrai norite parodyti savo unikalią spalvą, tai tikrai kelias.
Mes vis dar turime keletą puodelių miltų, todėl mes grįšime dar kelis eksperimentus…
Susijęs: Receptai: gaivus mėlyna kukurūzų miltų keptuvės