(Vaizdo kredito: Brent Hofacker / Shutterstock)

Praėjusiais metais, žavėjęs dviem iš mūsų nerūšiuotų moliūgų kaip “Helovinas”, atėjo ir praėjo, aš bandžiau kažką, ko norėjau daryti ilgą laiką. Aš mačiau daugybę “Pinterest” žinučių ir straipsnių, kuriuose žada daug geresnių naminių moliūgų tyrės, nei senosios konservuotos veislės, ir aš maniau: “Kodėl ne?”

Vieną rudenį po pietų (ir visa pusė diena, leiskite man prisiminti save), aš ėmiausi užduočių pjaustyti atvirą, išdžiovinti, švepti, kepti ir išvalyti savo moliūgas. Ir aš niekada to nepadariau.

Oi, klaidingas moliūgas!

Pirma, manau, kad gavau blogą patarimą. Aš perskaičiau tai, nors buvo idealu padaryti moliūgų tyrę iš cukraus pyrago moliūgų, taip pat buvo ir geresnių “jack-o-fronter” veislių. Kadangi turėjau dvi iš tų, kurie sėdi lauke, aš maniau, kad galėčiau taip pat gerai juos panaudoti. Pirmoji klaida.

  • Gauk geresnio patarimo: Geriausi moliūgai kepimui ir virimui

Smagiai tikrai didelis moliūgas yra sunkus

Pirmoji moliūgai, mažesnė iš dviejų, tapo labai sunki. Kaip ir taip sunku, aš negalėjau supjaustyti. Gerai, ant moliūgų numerio du. Tai buvo didžiulė moliūgai, galbūt 8 arba 10 svarų, ir šiek tiek sunku nulaužti. Dygsniuoti moliūgų viršūnę ir išimti sėklų išplito plastiko šiukšlių maišelį, kad padengtų mano grindis, nes mano virtuvėje jis buvo per sunkus. Mano kambario grindys galvoja aštrą peilį ir slidžią moliūgą, o jūs suprasite minties ratą, kuriame prasidėjo šis projektas.

  • Atimti: “Jack-o-lantern” moliūgai yra pernelyg dideli, kad saugiai pjaustytų prieš skrudinimą.

(Vaizdo kreditas: Stephanie Barlow)

Didelio moliūgo supjaustymas ir peeling yra sunkus

Šio dydžio moliūvis į griežinėlių padalijimą tapo dar sunkesnis, nei jo riešutas. Didžiausias moliūgų dydis reiškia, kad reikia pritūpė kumšteliu, kad gautų pakankamai sverto, kad supjaustytų.

Aš išmokau gana greitai taip pat, kad šveitimas prieš kepinant nebuvo tinkamas laiko panaudojimas.

Minkštimas buvo kietas, todėl pūlingas reiškė, kad šiek tiek smulkių žievelės bitų atsiranda vienu metu, todėl tai yra ilgas ir purvinas projektas.

  • Atimti: Prieš kepdami neskilkite žiemos skvošo ar moliūgų; vėliau supjaustytą skonį lengva išvalyti.

Skrudinimas milžinišką moliūgų kupinoje orkaitėje yra liūdna

Skrudinti griežinėliais su žievelėmis nepažeista ir tada nuplauti kūną nuo žievelės buvo geriau, bet turėjau palaukti, kol kūnas būtų pakankamai aušinamas, kad šis būtų įmanomas. Be to, ne visi moliūgų gabaliukai tinka mano nedidelei NYC buto krosnele vienu metu, todėl turėjau tai daryti partijomis.

  • Atimti: Šie didžiuliai moliūgai netgi netinka mažose miesto krosnyse. Dar vienas taškas už mažesnių pyragų moliūgų.

Neįspėdingi rezultatai

Bauda Kai visi moliūgai buvo skrudinti ir ištraukti nuo žievelės, aš jį išvaliau. Na, tai buvo gana pastangos, bet ryškios oranžinės tyrės atrodė fantastiškos ir aš jaučiausi turinį. Tada aš jį paragavau. Nebuvo skonio kaip moliūgai, bet turėjo mažiausiai skvošo skonį. Hm, gerai.

Aš buvau pasiruošęs padaryti moliūgų duonos receptą, kurį galėčiau pagaminti su konservuotomis moliūgų tyrėmis praeityje, ir ištyrėdavau, ar reikia pakeisti šviežių moliūgų naudojimą. Aš šiek tiek išdžiovino tyrę, kad atsikratytų papildomos drėgmės. Tešenas susirinko taip, kaip tikėtasi. Bet rezultatas? Tai nebuvo skonis kaip moliūgai. Arba skvošas. Tiesiog natūra keista, kad nėra skonio. Tai nebuvo idealus.

(Vaizdo kreditas: Stephanie Barlow)

Aš supakavau likusius tyrus ir užšaldiau, galvodamas galbūt kelis mėnesius žemyn linija, kurią galėčiau naudoti šiek tiek nemalonią moliūlo tyrę. Praėjo metai ir nenuostabu, kad aš jį išmuko.

  • Atimti: Jei aukščiau išdėstytieji taškeliai aiškiai nepateikė: taip, didžiuliai “jack-o-fronton” moliūgai tik neduoda jums labai gero skvošo skrudinimui. Jei norite gero skonio skvošo, naudokite kažką kito, pavyzdžiui, pyrago moliūgų ar Kabochos skvošo.

Mano moliūgų pamoka!

Sąžiningai, už visą darbą tai buvo (ir taip, taip, aš žinau, padariau daugybę klaidų) maniau, kad mano didžiausias pasiėmimas buvo tas, kad, neatsižvelgiant į tai, kokia moliūgo jums kepti, tai yra daug darbe, kad nebūtų baisingų rezultatų. Mes visi turime derinti laiką virtuvėje, ir per šį treniruotę supratau, kad, nors moliūgų tyrė yra įmanoma, aš esu labai dėkingas už konservuotus produktus! Aš dabar klijuoti su Libby’u, nes tai yra 100% moliūgai.

Bet jei turite laiko (ir geresnio patarimo, nei turėjau) ir ketinate rudenį gaminti savo moliūgų tyrę, naudokitės ne tik senais “jack-o-frontonais”. Peržiūrėkite mūsų patarimus:

  • Technika: Moliūgų Puree
  • Kaip: padaryti moliūgų pyragas

Ar jūs (sėkmingai) padarėte moliūgų tyrę? Kokie yra jūsų patarimai ir gudrybės?