Būtent šiais metų laikais “Kerrygold” sūrio pavyzdžiai pradeda stambesnį nekilnojamąjį turtą pieno sektoriuje. Aš myliu Kerrygoldo ispanų sviestą, o viskis yra vienas sėkmingiausių sūrių porų, todėl aš dar turiu surinkti sūrio koloną šiuo klausimu, nes baiminasi, kad nepadarysiu dvasią. Mane viskis yra kažkas, kas pagerina net vidutinišką sūrių. (Tai kaip stebuklas, aš prisiekiu.) Atrodė natūralus dalykas, tada pasiimti Kerrygoldo naujausią auką – čederį, įpylėtą su viskiu – ir išmėginti.

Nenuostabu, kad šis naujas Čedaras yra gana skanus. Tai yra aštrus. Ir natūra netikėtai taip, bet tokiu maloniu būdu. (Ar kada nors nusipirkote vadinamąjį “aštrių” čederį, tik jei jis palieka tau daugybę, daug daugiau?)

Galite išgirsti ryškumą rūgštingumu, kuris važiuoja savo liežuvio kraštais ir beveik į nosį. Apdaila yra ilga. Šis sūris virsta puikiu “mac n” sūriu ir dar geresniu sūrio padažu, viršuje bulvių, žiedinių kopūstų ar kopūstų, jei norite jį laikyti maisto produktų airių šeima. Taip pat lauki maloniai truputi bitai. (Tai viskas, kuo mes visi mėgsta sūris.)

Visi “Kerrygold” produktai yra pagaminti iš kooperatyvinių pieninių visoje Airijoje. Karvės yra ganyklos, dauguma pieninių yra šeimos nariai. Kadangi Airija teikia tokias puikus ganomų karvių ganyklas karvėms, pieno produktai, pagaminti iš karvės pieno, paprastai būna neįtikėtinai daug skonio, netgi, kaip ir šiuo atveju, – pasterizuotuose produktuose.

Jei kada nors buvo sūrio, įpilto viskio, tai be abejonės būtų Čedardas. Ir tai yra tai, ką jie padarė. Pažvelkite į ingredientus ir tiksliai yra išvardyti du: “sūris” ir “viskis”. Aromatinis, drąsus ir dantį, su sviesto, riešutmedžio įkandimu, čederiu yra puikus skonio profilis, kuris atitiktų kažką miškingą ir raminančią kaip viskį. Kai kartu, sūris turi fermentuotą, beveik rūgštantį saldumą, kaip pasukos, bet dar primena – kiek keista – uosto. Jis kvepia beveik iš vyno rūsių, žemiškų ir saldžių barelių, kurie atrodo keista, ir skonio vaisių ir prinokusių, primenančių vynuoges. Iš tiesų, sudėtingas masinis (nors gerai pagamintas) sūris!

Išbandykite sūrį atskirai, o jūs būsite įsimenėjęs apie jo dinaminę struktūrą. Tai drumstas ir tankus, bet mažiausiai sausas. Tekstūra yra išmėginta ir gazuota, ji sėdės ant jūsų gomurio. Kaip ir visi čederiai, tai būtų puikus vynas ir alus. (Aš nekalbėsiu apie tai, kokia akivaizdausi poravimas. Galite perskaityti šią teisę savo etiketėje.) Gana snackable, tai tikrai neabejotinai yra.

Aš taip pat bandžiau kitą naują sūrį Kerrygold linijoje. Tai jų “Dubliner” sūris su “Irish Stout”, ir aš taip pat jį išsamiau apžvelgiau, jeigu man atrodė pakankamai skanus stulpui. Nusivylimas. Deja, tik jų viskio Čedaras padarė pjūvį. Jei jums duos pasirinkimas tarp dviejų, tai turėtų būti lengva padaryti. Nebent, žinoma, turite stiklo tam tikro stebuklingo gėrimo į šoną.

Rask tai! Kerrygold sūrius galima rasti pieno gamykloje daugumoje didžiųjų prekybos centrų ir “delis”.

Nora Singley yra aistringas sūrio mylėtojas, kurį laiką ji buvo “Murray” sūrio parduotuvės Niujorke švietimo direktorė ir švietimo direktorė, kur ji toliau moko sūrio klases visuomenei. Šiuo metu ji yra “The Martha Stewart Show” televizijos virėjo asistentė.

Susijęs: Šiltas iki Šv. Patriko su airiško viskio odeliu: “Straight Up” kokteiliai ir spiritai

(Nuotrauka: Nora Singley)