Vienas iš mūsų mėgstamiausių “Epicurious” receptų iš esmės yra virinto vandens receptas. Ji turi beveik 800 komentarų – kai kurie linksmino, kai kurie pasipiktinę, kai kurie protingi, kai kurie kvaili.

Pora mėgstamiausių:

Vienintelis mano, kad galėtų pagerinti šį receptą, būtų pridėti gražų, švarų ir lygų akmenį, kad “akmens sriuba”. Skanus.

Aš sekau receptą, ir atrodė labai skanus. Bet tai tiesiog sudegino visą kelią, man teko būti hospitalizuotas! Siaubingas receptas!!

Aš dirbu ligoninėje. Aš ketinu perduoti šį receptą į savo virtuvę. Tai bus aiškus jų dabartinio meniu patobulinimas. Ačiū.

Tačiau įdomus veda į rimtą “Home Cooking” mėnesio klausimą: kaip daryk verda vandens? Jūs dažnai girdėjote apgailėtiną komentarą dėl naujo virėjo: “Jis net negali virti vandens”. Ar tai tikrai taip? Ar yra kas nors, kuris negali išvirti vandens?

Mes dažnai pamiršame suteikti pakankamai laiko verdančiam vandeniui. Mes pradedame makaronus, manydami, kad tai bus padaryta po dešimties minučių, o po pusvalandžio mes vis dar laukiame vandens virimo!

Štai keletas vandens virimo patarimų, kaip mes grįžti prie pagrindai šį mėnesį “The Kitchn”.

• Druska skoniui – ne šiluma. McGee ir Corriher pateikia visiškai įtikinamą mokslinį demonstravimą apie tai, kaip vanduo yra sūdytas ne pasukite greičiau. Vis dėlto, jūsų virtas maistas gerėja. Jei sekite “Epicurious” nurodymus, jūs pridėsite šaukštą druskos kas 4 kvartai vandens.

• Naudokite sunkų puodą – jis išlaiko šilumą geriau.

• Padengti puodą! Pagrindinė fizika. Tai padės mažiau šilumos išgaruoti ir padės jūsų vandeniui greičiau virti.

• Pradėkite nuo virdulio. Kartais lengviau pradėti virdulį iš (iš karto!) Virinto vandens iš mūsų elektrinio virdulio, įpilto į puodą.

Kitas patarimas verdant vandenį greitai ir gerai?

• Gaukite receptą: Sūdytas vanduo, verdantis Epicurious

Susijęs:Kaip kepti ryžius ant viryklės

(Nuotrauka: Flickr narys ilmungo, licencijuotas naudoti Creative Commons)