Laimingas beveik riebalų antradienis, kolegos revelers! Vis dar ieškote šventinio recepto sezonui švęsti? Išbandykite kreminės makaronų makaronus, kurie ateina kartu su vėju. Aš tiesiog taip atsitiko, kad kai kurie raugai squirreled to mano šaldiklis; tai buvo sensacingas būdas jį naudoti.

Praėjusiais metais aš nulaužiau savo vestuvių gimtadienį per keletą kartų. Mano gimdymuose reikia maitinti mases, aš iš esmės pervertindavau maistą, kurį reikia tiekti. Tačiau atgal, jūs niekada negalėsite daug likusių alkūnių. Turiu nuostabių draugų, padėkų už kiekvieno paskutinio sveikintuvo lupimą ir pakavimą. Taigi aš sėdėjau trimis svarais Naujojo Orleano aukso ir tiesiog niežuliu, kad surastų puikų receptą, kuris jį parodys.

Aš pagalvojau apie tai, kaip eiti į klasikinį “etoffée” maršrutą, bet galų gale laimėjo šį turtingą, svajingą makaroną. Aš per daug dažnai nepanaikinu dekadentinių padažų, bet tai atrodė tik tinka šioms pertekliaus atostogoms. Daugelyje rastų internetinių versijų naudojamas klasikinis Cajun trinity, stipraus kremo ir visa Velveeta sūrio kepurė. Aš išlaikiau aromatinių medžiagų formą, naudodamas pusę ir pusę, pridėdamas pomidorų pastą ir baltąjį vyną, kad suformuotų skonį.

Aš tikrai myliu šį padažą (aš turiu galvoje, ką nemėgstu?) Ir negalima palaukti, kol išbandysime kitus receptus. Manau, kad būtų vienodai gerai su krevetėmis, ypač jei nerandate lavonų ir net juodželtų viščiukų. Neabejotinai turime daug vietos, kad wiggle.


Kreminės vėžiagyvių pasta

Servisas nuo 6 iki 8

  • 1/2 puodelis

    (1 lazdelė) nesūdyto sviesto

  • 1

    žalia paprika, supjaustyta maža

  • 1

    svogūnai, supjaustyti smulkiais

  • 2 stiebai

    salierai, supjaustyti mažais

  • 3 gvazdikėliai

    česnakai, malta

  • 1/4 puodelis

    universalus miltai

  • 1

    šerdimas arbatinis šaukštelis pomidorų pasta

  • 1/2 puodelis

    sausas baltojo vyno

  • 1 svaras

    sušaldytos virtos velėnos uodegos, atšildytos

  • 1 puodelis

    pusvalandis ar sunkus kremas

  • 1 arbatinis šaukštelis

    Kreolų prieskoniai

  • Raudonųjų pipirų dribsniai, pagal skonį

  • Košerinė druska ir šviežiai malti pipirai, pagal skonį

  • 16 uncijos

    penne makaronai, virti pagal pakuotės nuorodas

  • Pjaustyti petražoles, skirti patiekti

Didelėje olandų krosnyje ištirpinkite sviestą vidutinio karščio metu. Įpilkite paprikų, svogūnų ir salierų ir supjaustykite, kol pasigaminsite apie 7-8 minutes. Įpilkite česnaką ir virkite dar vieną minutę. Miltus sumaišykite, kol daržovės bus gerai apvilktos ir nebeliks baltų gumbų. Pomidorų pastą sumaišykite, kol visiškai susimaišysite.

Padidinkite šilumą vidutiniškai aukštai. Olandijos krosnyje įpilkite vyno ir alkūnės; leiskite vynui užpilti porą minučių. Supilkite sunkų kremą. Įdėkite kreolių prieskonių, turtingą žiupsnį raudonųjų pipirų dribsnių, 1 arbatinio šaukštelio druskos ir šviežiai maltų pipirų. Virkite padažą švelniam virimui, kol jis sustorės ir padengs šaukštą, apie 5 – 10 minučių. Pakoreguoti prieskonius pagal skonį.

Sulenkite virtą penne į velėnos padažą. Sumaišykite smulkintų petražolių saują. Patiekite noraginius makaronus su papildomais raudonųjų pipirų dribsnių, karštu padažu, šviežiai tarkuoto parmezano ir griežinėliais kepta česnako duona.

Susijęs: Receptas: Mardi Gras Pieno Punch

(Vaizdai: Nealey Dozier)