Prieš keletą mėnesių aplankiau skaitytojo virtuvę Lilianą ir nufotografavau šį virtuvinį kelionę. Lilianas man pasakė labai pasakiškas daržovių centrines pietus, įskaitant salotas su puikiai subalansuotu balzamiko vinigrette. Aš tuo metu paminėjo, kad ji virsta mėgstamu salotų padažu, bet aš tiesiog turėjau pranešti ir pasakyti: ji vis dar yra mėgstamiausia, ir aš visada laikau didelę jar visą laiką. Tai mano mėgstamiausia balsamic vinigrette, ir štai kodėl.
Nesunku pagaminti balzamiko vinigretto; jūs tiesiog šveisti šiek tiek balzamiko acto kartu su alyvuogių aliejumi. Tai skanus savarankiškai, tačiau dažnai žmonės sunaudoja per daug acto, o apsirengimas tampa grubus. Aš visada bandau rasti tinkamą pusiausvyrą.
Bet šis padažas eina žingsnis už pagrindinio ir prideda medaus, garstyčių, česnako, druskos, pipirų labiau subalansuotą padažu. Tai itin greita ir lengva padaryti, o receptas daro didelę partiją.
Labai vertinu papildomą saldumo pojūtį šioje padaže; Manau, kad medus ir česnakai subalansuoja rūgštingumą, kuris gali apsunkinti kai kurias balzamines padažas.
Kuris atneša mane į tikrą pranašumą čia (ir tai tinka bet kokiam naminių salotų padazavimui!) – išlaikant didelę jarą iš šios medžiagos šaldytuve, kiekvieną dieną man valgyti salotas. Žinant, kad aš turiu išties juokingą puošmeną, paruoštą šaldytuve, aš laukiu savo pietų salotų su dar šiek tiek laukiančios!
Gauk receptas: balzamino vinigrette Kinijos močiutėje
Žiūrėkite Liliano virtuvės kelionę: “Lilian’s Sunlit Kitchen”
Koks yra jūsų mėgstamiausias receptas naminiams salotiniams padažu?
Susijęs: Way Beyond Ranch: 15 šviežių idėjų salotų puošmenoms
(Vaizdai: tikėjimas Durandas)