Artišokai, dešrelės, ožkos sūris ir saulėje išdžiovinti pomidorai – čia yra kiaušinių kepimo, kuris bus naudojamas pusryčiams, pietums ar vakarienei! Tai taip pat puikus pavyzdys iš mano pagrindinės kiaušinių puodelio formulės. Tai yra mano dažniausiai vykstantis pietūs, pagamintas iš šaukšteliu, kuris naudoja nedidelius likusius bitus – šiuo atveju viena vienkartinė dešra ir pusė ožkos sūrio žurnalo, taip pat keletas saulėje džiovintų pomidorų ir paskutinė iš Parmezano pleištas. Perskaitykite receptą ir keletą minčių apie tai, kaip padaryti švelnų ir lengvą kiaušinių išpučiimą beveik viską, ką turite ant rankų.

Aš žinau, kad čia apie “Kitchn” kalbame apie kiaušinius – ir tik praeitą savaitę aš jums daviau receptą už bulvių ir kiaušinių pusryčių puodelį. Taigi, kitą kiaušinių užkepėlį pietums? Tikrai? Taip, ir leiskite man pasakyti, kodėl. Jei šią savaitę padauginsite per sekančią naktį, visą savaitę niekada nereikės paklausti: “Ką pietauti?”

Pagrindinė kiaušinių kepimo formule
Darant pietus ar pusryčius su kiaušinių užkeletu, čia yra pagrindinės proporcijos, nuo kurių aš pradedu. (Tai užpildys 9×13 colių kepimo patiekalas ar bet kuris kitas 3 kv patiekalas.)

Aš pradedu nuo kiaušinių bazės Nuo 8 iki 9 didelių kiaušinių ir 1 puodelis pieno. Aš sezoną su 1 1/2 šaukštelių druskos ir keletą paprikos.

Po to mišiniai yra begaliniai! Man patinka naudoti virtuvėje esančius ingredientus ir sudedamąsias dalis – tokius dalykus kaip dešra, likusius iš valgio šiais savaitgaliais, – aš jį virėjau ir naudojo, kad atitiktų likusius svogūnus ir česnakus šioje troškintuvėje. Praeitą savaitę taip pat turėjau šiek tiek saulėje džiovintų pomidorų, likusių iš kito puodelio. Tie eidavo kartu su sūrio gabalėliais, kuriuos aš turėjau išvalyti iš sūrio stalčiaus! Prisiminiau, kad šaldytuve (kuriam reikia spyruoklės atšildymo!) Turėčiau sušaldytų artišokų maišelį, ir tie, kurie sudėjo didžiąją tortą, kartu su kiaušiniais.

Kai viskas išmesta kartu, kepkite Nuo 35 iki 40 minučių ne 350 °.

Kodėl aš pamažu myliu kiaušinių pyragaičius?
Viskas ko kartu veikė gražiai – tai tikrai gaivus, jaukus pyragaitis, kuris gali būti pusryčiai, pietūs ar vakarienė. Manau, kad kiaušinių puodelis yra beveik tobulas pietūs, nes jį taip lengva užsukti – tiesiog įdėti kvadratą į ištraukimo konteinerį arba įvynioti į foliją. Galite pakuoti daugybę daržovių ir bulvių, jei norite, todėl tai vienkartinė patiekalė. (Vis tiek norėčiau valgyti mėsą su salotomis, nors.)

Nesvarbu, ar sekate mano ekspromtu, pagal indą įkvėptu receptu žemiau, ar naudojate šitą laisvą šabloną ir sukuriate savo versiją pietų kiaušinių kepimo, raginu pabandyti šiek tiek savaitgalio vakarą – tai puikus būdas sustoti valgymo savaitę šaldytuve beveik nėra laiko.

Dešra, artišokas ir ožkos sūrio kiaušinis

Daro

ne mažiau kaip 8 porcijos

  • 1/4 svaras

    aštraus Italijos dešra (apie 1 didelė dešra)

  • 1

    didelis svogūnas, supjaustytas

  • 4 gvazdikėliai

    česnakai, malta

  • 1/4 puodelis

    saulėje džiovinti pomidorai, smulkiai pjaustyti

  • 12 uncijos

    šaldytos artišoko širdys, atšildytos ir grubiai supjaustytos

  • 8

    dideli kiaušiniai

  • 1 puodelis

    tvirtas pienas

  • 1 1/2 arbatiniai šaukšteliai

    druska

  • Šviežiai malti juodieji pipirai

  • 3 uncijos

    ožkos sūris, sudaužytas

  • 1 puodelis

    supjaustytas parmezano sūris

Šildykite orkaitę iki 350 ° F ir lengvai įmaišykite 3-quart arba 9×13 colio kepimo indą su kepimo purkštuvu arba alyvuogių aliejumi.

Iškaitinkite gilią keptuvę ant vidutinės ir didelės šilumos. Supjaustykite dešra į 1/2 colio gabaliukus ir virkite iki gerai paruoštos. Įpilkite svogūną ir česnaką ir įkaitinkite iki vidutinio. Virkite 5 minutes arba kol svogūnai bus minkšti ir permatomi. Įpilkite saulėje džiovintų pomidorų ir virkite dar 3 minutes arba kol svogūnai pradės šiek tiek rudoti. Įtraukite artišokų širdis ir virkite tik tada, kai jos sušildomos. Išjunkite šilumą.

Kruopščiai nuplaukite kiaušinius, tada įmaišykite pieną, druską ir keletą juodųjų pipirų. Sumaišykite sumaišytą ožkos sūrį ir parmezano sūrį, tada supilkite dešinę ir daržoves iš keptuvės.

Įpilkite į paruoštą kepimo indą ir kepkite 35-40 minučių arba kol peilis išeis iš švarios, o viršuje bus šiek tiek aukstai rudos spalvos. Patiekite šiltu arba šaltu, šviežiomis salotomis.

Likučiai gerai palaikomi šaldytuve iki 5 dienų.

Susijęs: Receptai: sūrio bulvių pusryčių pyragas su čederiu ir pomidorais

(Vaizdai: tikėjimas Durandas)