(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

Vasara yra tada, kai maistinu savo svorį persikų ir nektarinų, o mano mažylis tikrai paveldėjo “love for stone-fruit” geną. Vienoje sėdint ji gali elgtis su dideliu persikų ar nektarinu, todėl savaitgaliais turime būti atsargūs ūkininkų rinkoje.

Mes tikrai nesvarbu, ar mes perkame persikų ar nektarinų, mes tiesiog nusipirkime tai, kas atrodo, kvepia ir puikiai tinka. Bet tai man atnešė galvą, kokie skirtumai tarp šių dviejų?

Skirtumas tarp persikų ir nektarinų

Pagrindinis fizinis skirtumas yra tai, kad persikai turi neryškią dangą, o nektarinai yra lygūs ir neturi šios dangos. Jos yra beveik identiškos genetiškai, tačiau tarp jų yra genų variantas.

(Vaizdo kreditas: Erika Tracy)

Persikai turi dominuojančią alelį (varianto geno formą), dėl kurios minkšta, išmatuota išorinė danga. Jie gali būti freestone, o tai reiškia, kad duobė lengvai patenka į kūną arba yra tvirtas, kai duobės laikosi mėsos. Persikai gali būti geltonos arba baltos veislės.

Kaip auga persikai

  • Kaip pasirodys Gruzijos persikas
  • Kaip persikai yra supakuoti laivybai

(Nuotraukų kreditas: Igor Normann / Shutterstock)

Tačiau nektarinai išreiškia recesyvinį geną, kurio išorinis išnykimas nesukelia, o sklandžiai odai. Jie paprastai būna mažesni, stipresni ir aromatinti nei persikai, tačiau jie taip pat gali būti labiau linkę į ligas. Kaip ir persikai, jie gali būti freestone arba clingstone, ir jie taip pat yra baltos ir geltonos veislių.

Šie persikų ir nektarinų skirtumai iš tiesų yra gana subtili, o valgant su jais jie gali būti vartojami vienodai. Nors kai kurie teigia, kad nektarinai yra sultingesni ir saldesni, aš iš tikrųjų to nenustatiau, kad būtų nuosekliai teisinga. Labiau geriau apsipirkčiau tuo, kas geriausiai atrodo rinkoje!

  • Daugiau apie skonį persikų: Pro Patarimai, kaip surasti puikų persikų

Peach ir Prosciutto Bruschetta

(Vaizdo kreditas: Nealey Dozier)

Persikų ir nektarino receptai

  • Vasaros pabaigos nektarino sorbetas
  • Tartines su mozzarella, baziliku ir nektarinu
  • Persikų ir imbiero rankų pyragaičiai
  • Bryant Terry granatų ir persikų barbekiu padažas
  • Peach & Prosciutto Bruschetta