(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

Kai mes norime gauti mažiau intensyvios svogūnų skonį, paprastosios svogūnėlės ir žaliosios svogūnai yra mūsų pasirinkimas. (Be to, Azijos ir Meksikos maistas nebūtų tas pats.) Bet kas tai yra pavasaris svogūnai – ir jie yra tokie patys kaip paprika?

Kalbant apie tai, ar paprikos ir žali svogūnai taip pat yra vienodi? Pasinerkime į šių spalvotų šviežių svogūnų pasaulį!

Paprikos arba žalias svogūnai

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

Plačiau apie paprastąjį svogūnėlį ir žalią svogūną

Žalioji svogūnai ir paprastosios pjuvenos iš tikrųjų yra vienodos! Jie yra arba nuimami labai jauni iš reguliarų svogūnų formuojančių svogūnų, kuriuos mes pažįstame, arba jie gali būti iš kitų veislių, kurie iš tikrųjų niekada nesudaro lempučių.

Žiupsneliai yra ilgi, su baltu kamieno galu, kuris išstumia. Jie turi svogūną-y, tačiau švelnus įkandimas, kuris nėra toks intensyvus, kaip reguliarūs svogūnai (baltųjų dalių sudėtyje yra labiausiai intensyvios skonio). Jie gali būti naudojami žaliavoje arba virti, o kai kuriems virėjams išmesti tamsesnius žaliąsias viršūnes, viską galima valgyti ir dažnai naudojamas gaminant azijietišką valgį.

Paprastosios kopūstų paprastai galima įsigyti ištisus metus. Ieškokite ryškių spalvų, nesugadintų lapų ir stiprių kamieninių galų.

Daugiau apie Scallions

  • Geriausias būdas laikyti kopūstų
  • Grįžtamoji žalia svogūnai: išauginkite savo paprastus svogūnus ant savo pakabos
  • 5 būdai, kaip panaudoti šparagų krūva

Svogūnų laiškai

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary)

Plačiau apie svogūnų svogūnus

Kita vertus, pavasario svogūnai atrodo panašiai kaip paprastosios svogūnėlės, bet jūs pastebėsite, kad jų pagrindinėse vietose yra mažų svogūnėlių. Šie svogūnai kilę iš veislių, gaminančių svogūnėlių, ir iš esmės yra brandesnės šparagų versijos. Vėlyvą rudenį jie sodinami kaip sodinukai, o kitą kartą pavasarį surenkami, todėl pavadinimas “pavasaris”.

Pavasariniai svogūnai yra saldesni ir lengvesni nei įprastieji svogūnai, tačiau žalumynai skonis yra intensyvesni negu paprastosios svogūnai. Svogūnėliai gali būti raudonos arba baltos spalvos, priklausomai nuo veislės, ir, nors jie gali būti naudojami taip pat, kaip ir paprastosios bulvių svogūnai, jie puikiai kepti ant grilio, skrudinti arba naudoti kaip perlų svogūnai.

Kodėl sumišimas?

Dažnai kyla painiavos dėl to, ar žalieji svogūnai ir svogūnai yra vienodi, ir tai gali būti dėl to, kad žaliosios svogūnėlės vadinamos spyruoklinėmis svogūnais kitose šalyse, pavyzdžiui, Kanadoje ir Jungtinėje Karalystėje.

Ar galite pakeisti vieną už kitą?

Paprastųjų svogūnų ir svogūnų skonio ir tekstūros yra panašios, tačiau nepamirškite, kad jų skonis yra labai skirtingas. Aš nenoriu vietoj paprastųjų svogūnų naudoti svogūnų, jei žirneliai lieka žaliavos, nes pavasario svogūnai turi stipresnį skonį.

Tačiau jei planuojate gaminti žirnelius ar svogūnus, tada gaminimas bus minkštas ir išryškės skirtumai, todėl jie gali būti pakankamai keičiami..