Dešros, broliukai, banglentės ir šunys yra terminai, kurie dažnai naudojami kalbant apie bet kokias šviežias dešrelės nuorodas, kurių mes linksminame dėl jų sugebėjimo porą gerai pažaisti su kamuoliniais žaidimais ir alumi. Tikėtina, kad jūs galite atskirti karštą šunį nuo krūvos, bet ar žinote skirtumą tarp dešros ir bratwurst?
Koks skirtumas tarp dešros ir Bratwursto??
Dešra yra maltos mėsos, kuri gali būti randama džiovintose arba šviežiose veislėse, paruošimas ir parduodamas korpuso viduje arba kaip birūs. “Bratwurst” yra tam tikros rūšies šviežios dešrelės, pagamintos iš kiaulienos ar veršienos.
(Vaizdo kreditas: Samantha Bolton)
Kas yra dešra?
Dešra yra mėsos produktas, pagamintas iš malto arba malto jautienos, kiaulienos, veršienos arba vištienos, sumaišyto su riebalais, druska, žolelėmis ir prieskoniais. Taip pat svarbu išskirti sausą dešrelę, rūkytą dešrelę ir šviežią dešrelę.
Džiovintos dešros atsirado dėl to, kad reikia išlaikyti mėsos apdailas prieš šaldymo atsiradimą. Pranešama, kad dešros žodis yra iš lotynų kalbos Salsicus,tai reiškia druskos prieskoniais. Džiovintos dešros retai randamos korpusu, nes korpusas padeda apsaugoti mėsą džiovinimo metu. Pepperoni, sopressata, salami ir ispanų chorizo yra visų rūšių džiovintos dešros, jas galima pjaustyti ir valgyti, kaip yra.
Rūkyta dešra taip pat gaminama iš maltos mėsos, žolelių ir prieskonių; priverstas į žarnas; ir rūkė. Dauguma veislių parduodami virti, nors kai kurie specialistai taip pat gamina lengvai rūkytas šviežias dešras. Kielbasa ir Andouille yra populiarios rūkytos dešros rūšys.
Šviežia dešra parduodama žaliavomis tiek biria forma (manau pusryčių dešra) ir priversta į žarnas ir parduodama kaip nuorodos. Šviežia kiaulienos dešra yra tai, ko rasite daugumoje prekybos centrų. Ši dešra turi būti visiškai virta – keptos, virtos, keptos ar kepintos – prieš maistą. Šalies dešra ir bratwursts yra visų tipų šviežios dešros.
(Vaizdo kreditas: Samantha Bolton)
Kas yra “Bratwurst”?
“Bratwurst” yra tam tikros rūšies šviežios vynuogių dešra, pagaminta Vokietijoje. Paprastai tai gaminama su kiauliena ir veršiena, pagardinta imbiero, muskato, koriandro ar kmynu. Labai tradiciniai receptai reikalauja tiek grietinėlės, tiek kiaušinių ruošimo. “Bratwurst” receptai yra skirtingi kiekviename Vokietijos regione ir kai kuriuose Jungtinių Amerikos Valstijų regionuose. Sheboygan stiliaus bratwursts yra populiarus variantas iš Viskonsino.
Ir apie karštas šunis?
Techniškai karštieji šunys yra dešros tipo, nes jie pagaminti iš mėsos apdailos, sumaišyti su prieskoniais ir priversti į korpusą. Karšto šuns korpusas yra plonesnis nei žarnos, naudojamos kitiems šviežioms nuorodų dešroms, pavyzdžiui, bratwurst. Karštieji naminiai paukščiai taip pat nėra parduodami džiovinti arba švieži kaip tradicinės dešros, tačiau visiškai virti, nes prieš gaminant pakuotę jie gaminami garuose.
Sužinokite, kaip padaryti savo: Padarykite naminę dešinę