Taigi …. Kohrabi. Taip. Tai šiek tiek ten kiek plačiai žinomų daržovių panteonas eina. Tai šiek tiek primena brokolių stiebus. Tai atrodo šiek tiek panašus į erdvę užsieniečio. Viena vertus, galiu tikėtis, kiek kartų aš su jais virėjau. Argi jūs pastebėjote kolralijas šiek tiek keista? Aptarkime.

Kas yra Kohrabi??

Kodėl mes ne pradedame nuo to, ką mes žinome. “Kohlrabi” yra kopūstų šeimos narys, todėl tokia šeimos parašo saldžiųjų ir paprikos skonio forma. Paprastai valgome bulbo dugną, bet visas kolagrybių augalas yra tikrai valgomas. Oda turi gumines brokolių stiebelių struktūrą ir gali būti balta, šviesiai žalia arba ryškiai violetinė. Vidinės dalys dažniausiai yra kreminės baltos spalvos.

Pirkimas, saugojimas ir paruošimas Kohlrabi

Pērkot kolrą, rinkitės daržoves, kurios yra tvirtos ir tvirtos – niekada neskausmingos. Jie laikys jūsų trapumą stalčiuje savaitę ar ilgiau. Norėdami paruošti juos virimui, apdailos lapus ir stiebus (kurie gali būti išsaugoti maišyti keptuvėje!) Ir supjaustyti arba supjaustyti svogūnėlę į įkandimo dydžio gabalus.

Jei oda tampa ypač stora ir guma, galite ją žievelės su daržovių skutimosi, bet kitaip galite palikti odą..

Skaityti daugiau: Kaip iškirpti “Kohrrabi”

“Kohlrabi Raw” servisas

Dabar ką daryti su šia kopūstais-brokoliais, kaip daržovėmis? Tai iš tikrųjų gana fantastinis žalias! Kai patiekiamas žaliavinis, jis turi super ryškią tekstūrą ir lengvą pipirų įkandį. Tai šiek tiek kaip saldus ridikas.

Aš myliu jį supjaustytą popierių plonu ant mandolido ir purvinas su gera alyvuogių aliejumi ir jūros druska. Tokiu būdu galite jį paversti užkandžiu ar salone. Jūs taip pat galite patiekti ploną artišoko stiliuką su “Remoulade” padažu arba česnako sviesto padažu. Dar viena idėja: žaliavos kolrabi derliaus krepšiai puikiai papildo vasaros slaules.

Valgymas su Kohrabi

Jei virtos kalakutienos yra jūsų tikslas, išbandykite kepimo kubelius ar pleištus orkaitėje. Kaštonų kepsnys virsta saldžiu ir šiek tiek karamelizuotu didelėje orkaitės šilumą, todėl puikiai patiekiami kepsniai, kepta žuvis arba beveik bet kokia pagrindinė vakarienė. Taip pat galite sumaišyti kepimo dydžio gabaliukus, supilkite juos į sriubas arba garuose. Visais atvejais kalakutiena yra pasirengusi valgyti, kai ji yra pasiūlyta. Paprastas pristatymas sutepkite druska, alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.

Ar kada nors virėjai su kolbiais? Kokie yra jūsų mėgstamiausi dalykai, susiję su tuo?

(Nuotrauka: motorolka / Shutterstock)