(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)
Kiaulienos nugarinės yra viena iš išbandytų ir tikrų savaitgalio pietų, kurias mes vėl ruošiame. Kas gali atsispirti liesos, sultingos mėsos plokštelei, kuri yra patikima, greita ir lengvai virinama? Bet tai tik viena pusė kiaulienos kotleto. Dėl daugiau prabangios vakarienės, kai kiaulienos nugarėlės yra skirtos tikrai švytėti, jūs turite virti juos kaip brangus kepsnys.
Kiaulienos mėsos kepsniai, kaip kepsnys su giliu sūriu ir sviestu
Kiaulienos kumpiai gali būti prabangūs – taip, tie patys, kurie reguliariai rengiami jūsų savaitės vakarą rotacijos metu. Viskas priklauso nuo to, kaip jūs juos tvarkote ir viriate. Kai virti kaip kepsnys, kiaulienos kumpiai sukuria storą plutą, kuri suteikia vietą kupinam ir sultingam interjere, kaip ir puikus kepsnys.
Kaip kepti kiaulienos kevalus, kaip kepsnius
Kitą trečiadienį išsaugokite be kaulų, kepta arba lėtai paruoštą kiaulienos kumpį. Vietoj to pasimėgaukite kietu kiaulienos kumpiu su storaisiais kaulais, tada virkite juos kaip mėsingą T-kaulą ar raudoną akį, padažą ir viską.
- Paruoškite atšaldytus kiaulienos gabalėlius kaip ir kepsnius. Leiskite jiems 30 minučių kambario temperatūroje laikyti popierine rankšluosčiu padengtą plokštelę, tada vėl visiškai išdžiovinkite prieš geros skonio paruošimą druska.
- Įmaišykite kiaulieną į karštą, rudą keptą keptuvėlę. Tai yra žingsnis, kuris paduos smulkintus pjaustytus pūkus ant viršaus ir apačioje, o taip pat apvynioti kraštus.
- Perkelkite keptuvę į krosnį 400 ° F 6-10 minučių, kad centrinė mėsa galėtų virti, bet ne pernelyg ilgai – norite sultinga, o ne sausa mėsa.
- Paskutinė kepimo minutė, pridėkite sviesto rankenėlę, susmulkintą česnako skiltelę ir keletą laiko spėlių.
- Iškepinkite keptuvę iš orkaitės ir kepkite su sviestu, skonio sultimis ar padažu skaniai padažu.
- Iškirpti ir nedelsiant tarnauti!