(Nuotraukų kreditas: Jessica Goldman Foung)

Daugeliui naminių virėjų lęšiai oficialiai perėjo iš nepažįstamų ankštinių daržovių pasaulio į bendrąjį sandėliuko pagrindą, uždirbdami taupią vietą ant lentynos tarp ryžių ir pupelių. Raudonai arba žaliai, švelni ar švelni, karšta arba šalta – lęšiai gali būti naudojami begaliniam patiekalų įvairovei. Ir nesvarbu, kaip jūs planuojate juos valgyti, jie paprastai prasideda paprastu virimo ir nutekėjimo.

Bet čia yra patarimas: neleiskite, kad virimo skystis.

Ką daryti su lęšių virimo skysčiu

Jei planuojate įstrigti lęšius (paversdami juos sriuba ar palikdami juos magiškai ištirpę į dal), būtinai išsaugokite skanius, likvidžius likučius. Lęšiai suteikia vandeniui žemišką, pikantišką skonį, kuri yra tokia gera, aš pripažįsiu, aš kartais gerkite kaip arbatą.

Ir dažniau aš jį išsaugoti būsimiems receptai, kuriems reikia atsargos, ypač vegetariškos veislės.

(Nuotraukų kreditas: Jessica Goldman Foung)

Kaip sutaupyti

Norėdami išsaugoti lęšių virimo skysčio, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros ir, norėdami aiškiau “atsargų”, dar kartą uždenkite jį tinkliniu akučių srautu, kad pašalintumėte bet kokį putojančią krakmolo likučius (arba praleiskite šį žingsnį, jei esate kaip ir aš ir yra nešališkas dėl lęšių putų).

Tada perkelkite lęšių atsargą į hermetišką talpyklą. Etiketę pažymėkite datu ir laikykite jį šaldytuve iki savaitės ar šaldytuve iki 3 mėnesių. Arba dar geriau, įšaldykite ledo kubelių padėklus, kad gautumėte galutinį receptų lankstumą.

(Nuotraukų kreditas: Jessica Goldman Foung)

(Nuotraukų kreditas: Jessica Goldman Foung)

Kada tai naudoti

Naudokite lęšių atsargas bet kokiame recepte, kuriame raginama naudoti vištienos ar daržovių atsargas, pvz., Ricottus, rausveles, troškinius, ar kitą rutulį su kario raumenu..

Ir pat sau ant nugaros, kad galėtumėte gauti daugiau iš savo ingredientų ir savo laiko krosnyje.

Atliekos ne

Šiame stulpelyje bus parodyti, kaip naudoti daugiau kiekvieno ingrediento, kurį perkate, skatinant kūrybiškumą, skonį ir pinigus, galbūt stebina būdai.