Kodėl Bacon yra ekonomiškiausias būdas valgyti mėsą

(Vaizdo kredito: Amerikos mėsos institutas)

Prieš keletą savaičių aš labai apšviečianti pokalbį su keliais draugais šaukštelyje.

Mes gavome šį klausimą, nes mes kalbėjome apie maitinimo planavimą ir kaip jis buvo atsakymas į biudžetą ir kulinarinį nuovargį. Visi automobiliai buvo naujai ar beveik 30, taigi atrodė, kad yra tinkamas pokalbis.

Tada mano draugas Allisonas, žmogus, kuris visada moko man kažką naujo apie valgio gaminimą savo elegantišku ir lengvu būdu, apie tai, kaip kartą, kai ji vėl pradėjo valgyti mėsą, bekonas tapo jos raktą į savaitgalio maitinimą be streso. Jos receptas pupelėms ir žalumynams prasideda nuo “vieno kilogramo bombos-asilio bekono”, supjaustyti į didelius gabaliukus ir supjaustyti ketaus keptule iki traškios, nusausinti ir sutaupyti pusę skysčių riebalų virti ir palikti likusį bekoną “.

Kitas draugas išaugino Briuselio kopas ir bekoną. Vėliau aš turėjau draugišką skambutį, prašydamas išsiaiškinti, kaip išmesti riebalus, kuriuos ji išgelbėjo iš savaitgalio šakų. Mes visi kalbame apie bekoną kaip apie patiekalo sudedamąją dalį, kaip starterį ar papildymą. Kai kuriems, tai buvo vienintelė mėsa, kurią jie kada nors sukūrė. Mano gaminimo įpročiai yra panašūs – bekonis, daugiausia yra prieskoniai ir pagardai, ir niekada žvaigždė. Kodėl ir kaip mes padarėme tokius pasirinkimus, kurie vedė mus su keptuvu tokiu būdu, be abejo, buvo skonio funkcija, tačiau kainos buvo tokios pat prioritetinės. Taigi aš visiems paklausiau: Ar bekonas yra ekonomiškiausias būdas valgyti mėsą?

Aš turiu viską.

Kodėl Bacon yra ekonomiškiausias būdas valgyti mėsą

Kai aš pirmą kartą pradėjo kurti šį sąrašą, aš pradėjau jaustis kaip daug, tai buvo gana akivaizdu. Žinoma, galite gauti daug skonio iš šiek tiek bekono, ir žinoma, galite naudoti riebalus bekonai, bet kai atidariau diskusiją likusiai komandai ir keliems draugams, šis sąrašas toliau augo su idėjomis ir priežastimis, kurios man net nepasitaikė. Galų gale aš turėjau keletą pastabų, kurie manęs paskatino bekoną iš “get-go”.

(Vaizdo kreditas: buto terapija)

“Bacon” užšąla gerai.

Net jei jūs niekada nenusilepsite, kad nusipirkote tą taurę bekono, kurį nusipirkote, galite visiškai jį sutaupyti nuo blogo, įliejant jį į šaldiklį. Arba jūs galite nusipirkti bekoną ir nedelsdami užšaldyti. Tai lengvai išvengia maisto švaistymo, o jei jūs perkate bekoną, dažnai galite nusipirkti daug mažesnę kainą už svarą. Geriausios iš visų, jūs galite pagardinti bekoną tiesiai iš šaldiklio. Jei aš niekada nepasiduosiu, kad ją išdalintų (tai yra beveik visada), aš tik šiek tiek nuimamas nuo virtuvės žirklių, naudojamų kaip riebalai, kad supjaustytų daržoves ar aromatines medžiagas. Tokiu būdu mažiausiai dešimtis patiekalų.

Bekonas yra prieinamas.

Pasak nacionalinės kiaulienos valdybos, dabartinė šalies bekonų kaina yra 4,70 JAV dolerio už svarą. Atsižvelgiant į tai, ką galite padaryti su ja, tai gana kieta, kai kalbama apie mėsos supjaustymą, kuris turi tokias plačias galimybes. Dabar, priklausomai nuo specifikacijų, bekonų svaras taip pat gali jums kainuoti net 12 dolerių, tačiau yra kiekvieno piniginės ir kiekvieno rūpesčio punktų įėjimo taškai. Aš, vienam, esu tik laimingas, kad egzistuoja tokios galimybės, kad kai norėčiau padauginti pinigus juodajame miške, o ne supjaustytuose bekonuose, kuriuos paprastai nusipirkau, galiu.

(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)

Jūs gaunate mėsą ir riebalus.

Neįsivaizduoju kepsnio ir taupykite riebalų, bet kai kepsite šoną, taupymo riebalai nėra net antroji mintis. Kadangi šis riebalas perneša visą rūkytą, kiaulienos skonį, pati pati patiekalas, ji yra tokia pat vertinga kaip ir traškios mėsos. Visa tai atveda mus prie trečiosios priežasties, kodėl bacon yra ekonomiškiausias būdas valgyti mėsą: tai dvejopas. Vien tik nupjauta, jūs gaunate mėsą ir riebalus. Jūs galite naudoti lydytus riebalus šteliuose veggiuose, keptuose gaminiuose, naminių pūsti kukurūzų ir granolių. Ir aš tikiu, kad tik sumaišykite paviršių.

Jūs galite jį nusipirkti plokšte ir turėti savo kelią.

Šis patarimas ateina iš mūsų asocijuotojo redaktoriaus Meghano, kuris atkreipia dėmesį į tai, kad perkant bekoną iš plokštelės galite išmesti šią mėsą, tačiau norėtumėte. Ji yra “Cubing” ventiliatorius, naudojantis angliavandenių tipo patiekalais, tačiau taip pat siūlo jį storą pjaustyti ir apdoroti kaip kiaulienos pilvą ar net kumpį ir paruošti jį ilgu, lėtu virėju ir greitu kirčiu. Šiuo metu aš mačiau plokščių šoną reguliariai esančioje parduotuvių parduotuvėje – bet būk teisingos – būtent tada aš buvau gyvenęs Ajovoje, kiaulienos žemėje, tačiau dauguma mėsininkų gabena šį pjovimą, nesvarbu, kur esate.

Galite nusipirkti tik tai, ko jums reikia iš mėsos dėžės.

Šis taškas piggybacks (ha!) Iš anksto. Turėdami tai savo kelią, tai taip pat apima tik tą sumą, kurios jums reikia. Iš mėsos dėžės galite įsigyti griežinėlio bekoną iš didžiausios parduotuvės. Tai reiškia, kad jei norėtumėte nusipirkti keletą vienetų pusryčiams (kelia ranka!) Tai yra vieta, kur tai padaryti. Be gebėjimo ką tik nusipirkti, ko jums reikia, mėsos dėžutė dažnai siūlo įvairų pagardintą šoną. “Juodosios miško bekonas”, “Whole Foods Market” ir “Wellshire Farms” siūloma veislė, yra tai, dėl ko dažnai nusipirkau keletą vienetų per visą pakuotę.

Traškus rudos cukraus glazūruotas bekonas

(Vaizdo kreditas: Nealey Dozier)

Pagrindiniai skonio bekonai visuotinai taikomi.

Kai tai atsitinka, bekonas yra tik riebios, sūrus, dūminio skonio priemonė. Naudojant tinkamai, šios skonio savybės gali būti beveik bet kurioje vietoje. Prisimink šio laikotarpio prieš kelerius metus, kai bekonas persikėlė iš pusryčių stalo į beveik kiekvieną dalyką, kurį valgėme? Net tada, kai ji buvo ilga ir visiškai nereikalinga, galėtumėte suprasti, kaip ji dirbo. Klevų kepenų keksukai vis dar tebėra klestinti, bet neapsiribojant labiau laukiniais būdais, bekono aromato skonio trifecta yra raktas į viską nuo geresnio skrudintų Briuselio kopūstų partijos iki viršutinės kiaulienos nugarinės.

Galite nusipirkti bekoną, į kurį tu tiki.

Pavyzdžiui, bekonas, kurį perkate, labai priklauso nuo to, kokie yra jūsų prioritetai. Galite nusipirkti keptuvę kriaušių pigiai už keletą dolerių už svarą, arba galite išleisti daugiau nei 10 dolerių ir vos užmušti svarą. Yra tiek daug variantų, o kiekvienas yra susietas su tuo, kas svarbu jums. Turiu “Benton’s” šonkaulių paketą, kuris paslėptas mano šaldytuve, nes aš laukiu tinkamos progos jį naudoti, o tuo tarpu aš nusipirkau įvairių produktų įvairiomis kainomis. Oskaro Meyerio bekonas visada mane nustebina, kaip aštriai traškiuoju, ir, kai dirbu “Whole30”, cukraus nebuvimas iš “US Wellness” mėsos be galo nepaliko jo skonio. Tačiau vienas dalykas, kuris pamiršta, yra tai, kad visur, kur esate tame pačiame spektre, bokštas bus geras.

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

“Bacon” gali padėti valgyti savo daržoves, pupeles ir grūdus.

Tai atveda mus atgal į tą vietą, kur mes pradėjome nuo šio pokalbio apie bekoną kaip į ekonomiškiausią mėsos valgymo būdą. Kai mėsa nėra pagrindinis jūsų dietos elementas, dažniausiai grūdai, daržovės ir pupelės ima tą vietą – maisto produktai, kurie yra patys ekonomiškai naudingi. Tačiau bekonas išlieka, nes dažnai tai padeda mums valgyti daugiau šių dalykų tikrai skanu būdu. Aš neturėjau recepto kopūstai, kopūstai ar Briuselio kopūstai, kurių bekonas nepadarė. Grūdai, supjaustyti šiek tiek kepsnių riebalais, kol jie yra virti, yra absoliučiai skanūs, o pupelės, sudygusios dūminio riebalinio bekono turinio buvimu, turi gerbėjų legiatus.