Kepta žiediniai kopūstai ryžiai

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Jei ketinate pirmą kartą keisti spalvotųjų žiedinių ryžių rūšį realiems ryžiams, noriu būti sąžiningas apie vieną dalyką: rausvoji žiediniai kopūstai nesiruošia supainioti jus kaip faktinių ryžių grūdų atspalvį. (Tiesiog kaip žiedinių kopūstų picos pluta nesiruošia supainioti, kad galvojate, kad valgote pica.) Tai tikrai tikrai daržovių.

Tačiau žiedinių kopūstų lengvumas ir švieži skonio savybės yra gana neįtikėtinos, o kai jos susmulkinamos arba perdirbamos, florets ir stiebai suskaidomi į griežtus “grūdus”, galite juos naudoti taip, kaip ir ryžius. Jie pasirodė esąs labai universalus, be grūdų, pakaitalas, kai norite augalinės alternatyvos ryžiams.

Nepaisant skonio skirtumų, raguotos žiediniai kopūstai gali padaryti viską, ką gali padaryti jūsų mėgstamiausia ryžių įvairovė – tik tuo atveju, jei išvengsite šių klaidų per kelią.

1. Vandenyje sumaišykite, pavyzdžiui, ryžius.

Uždėkite tą puodą verdančio vandens. Nors žiediniai kopūstai yra puikus atsparumas ryžiams, šie “grūdai” iš tikrųjų neturi būti virti vandenyje, kaip ir ryžiai. Vaisiai supjaustyta žiediniai kopūstai paliks jį minkšta ir minkšta, be danties tekstūros, dėl kurios jis tampa toks geras pakaitalas.

Sekite šį patarimą: Jei naudojate gurkšnotus žiedinius kopūstus salotose ir kaip sriubos mišinį, pirmiausia negalima virti. Kai jis naudojamas kaip pusė, pūlas arba pagrindas veggio dubeniui, riced žiediniai kopūstai gali gauti naudos iš greito sauté. Per keletą minučių per šilumą bus galima sušvelninti tik pakankamai, be visiškai prarasti tvirtą įkandimą.

2. Sautéing pernelyg ilgai.

Skaniai žiediniams kopūstams gali būti naudinga greita sriuba, tačiau laikykitės laiko. Palikite skaldytų žiedinių kopūstų per ilgą šilumą ir jis taps minkštas ir drėgnas.

Sekite šį patarimą: Greitai virti šiek tiek sviestui arba alyvuogių aliejuje ant kaitlentės, skonio žiediniai kopūstai tampa minkštesni ir švelnesni. Kaip nykščio taisyklė, maždaug tris minutes per vidutinės karščio ir ne per daug aliejaus turėtų padaryti apgauti.

3. Valgyk savaitės vertes žiedinių kopūstų ryžių.

Nors jūsų sekmadieninės maisto ruošimas gali apimti ryžių puodą, kuris tęsiasi visą savaitę, šis požiūris nėra gana gerai dirbamas su žaliuojančiu žiediniu kopūstu. Žiedinių žiedinių ryžių dažniausiai minkštėja po kelių dienų šaldytuve, bet prieš tai atsitinka, ji tikrai pradeda kvapo. Šis stiprus kvapas nėra sugadinimo požymis, nors jis yra labai stiprus ir greitai pasidaro per šaldytuvą.

Sekite šį patarimą: Žiedinių kopūstų ryžiai yra geriausi, kai jie naudojami tą dieną, kai jie pagaminti; tai bus tada, kai grūdai bus tvirtesni ir panašūs į ryžius. Ne daugiau kaip vieną ar dvi dienas anksčiau laiko.

4. Laukiama minkšto, neutralaus skonio, kaip ir ryžiai.

Nors riced žiediniai kopūstai gali veikti kaip ryžiai, galite būti šiek tiek nusivylęs, jei imsite įkandimo, tikėdamiesi, kad jis turi tą patį neutralų skonį.

Sekite šį patarimą: Rūgštingų žiedinių kopūstų už faktinius ryžius pakeitimas (ir jo malonumas) reikalauja tinkamai nustatyti savo lūkesčius. Nors žiediniai kopūstai yra lengvas skonio, universalus daržovių, jis neturi tos pačios neutralios skonio su ryžiais. Vietoj to, sultingi žiediniai kopūstai yra lengvi, su riešutais, šiek tiek garsiomis spalvomis.

5. Naudokite per daug padažo arba padažu.

Skirtingai nuo tų krakmolingų ryžių grūdų, skrudinta žiediniai kopūstai nepasižymi drėgmės ar skysčio tuo pačiu būdu. Uždenkite savo patiekalą per daug padažu arba padažu ir patiekalą apačioje.

Sekite šį patarimą: Jei naudojate padažą ar paprikos su žiedinių kopūstų ryžiais, pradėkite tik šiek tiek ir pridėkite daugiau, jei reikia. Kadangi skystis nebus absorbuojamas, jums tiesiog reikia pakankamai “grūdų”.

Receptai su vertinga žiedine kopūstine

  • Kaip padaryti žiedinių kopūstų ryžių ar kokoso
  • Kepta žiediniai kopūstai ryžiai
  • Lengvi žiediniai kopūstai ryžiai Burrito dubenys
  • Viduržemio žiedinių kopūstų kokoso salotos su skrudintais viščiukais ir citrinų padažu