(Vaizdo kreditas: Quinn Dombrowski)

Turkijos patarlė sako, kad kavos mėgėjai giria cituoti, ypač jei tu esi tokio tipo, kuris mėgsta paauti kavą juodai: “Kava turi būti juoda kaip pragaras, stiprias kaip mirtis ir miela kaip meilė”.

Jei kakavai paruošė turkų kelią, jūs suprantate, kodėl ši senka buvo.

Kaip gaminama Turkijos kava

Norėdami pagaminti turkišką kava, pupelės iškeptos a cezve, mažas žalvarinis puodas taip pat žinomas kaip ibrik, paprastai su cukrumi. Užsakydami Turkijoje, turite nurodyti, kiek cukraus pageidaujate, nes galite jį gauti be cukraus (Sade), su šiek tiek cukraus (az şekerli), pusiau saldus (orta şekerli) arba saldus (şekerli).

Kaip tiekiama turkiška kava

Turkų kava tiekiama nedideliuose puodeliuose, panašiam į espreso dydį, tačiau greito maisto nepanaudojama kaip espreso. Šiek tiek šiek tiek pasikalbėkite šiek tiek ir pakartokite. Turkiška kava – tai socialinis reikalas.

Dėl specialaus paruošimo ir alaus gamybos technikos Turkijos kavos kultūra ir tradicija turi UNESCO pasaulio paveldo statusą, todėl nenuostabu, kad net tie, kurie nebuvo išvykę į Turkiją, tikriausiai girdėjote apie tai, ar net bandė. Tiesą sakant, kaip sakoma kita turkų patarlė: “Atminimas geros puodelio turkiškos kavos trunka 40 metų”.

(Vaizdo kreditas: Quinn Dombrowski)

Daugelis iš mūsų, kai kalbame apie storą ir juodąjį gėrimą, mes vartojame terminą “turkų kava”, bet tai gali pasikeisti priklausomai nuo to, kur esate pasaulyje. Kaip sako Joanna Kakissis už NPR, “šiandien turkų kavos užsakymas netinkamas kai kuriose Balkanų ar Rytų Viduržemio jūros šalyse, kurios kažkada buvo Osmanų imperijos dalis, net jei jų paruošimas kavai yra labai panašus.”

Turkų kava kultūra

Tačiau turkų kava yra ne tik gėrimas. “Fortune” pasakojimas taip pat yra pagrindinis turkiškos kavos kultūros elementas, perskaičius ženklus ir simbolius kavos masyvuose po to, kai kavos buvo suvartotos. Kadangi kavos yra pagamintos virimo vietose, tai leidžia jiems įsikurti į puodelį, kai jie yra geriami, o kai jie yra baigti, kas kas geria kavos vietas, lėkštė virš taurelės, truputį traukia puodelį ir po to paverčia ją aukštyn žemyn, paliekant kavos šaltinius. Yra įvairių ženklų įvairovė, ir, kaip ir bet kokia forteunija pasakojimas pagal užsakymą, galite gauti skirtingas prognozes iš įvairių fortunizer.

Turkų kava namuose

Norite kurti turkišką kava namuose? Jums reikės ilgai tvarkomų cezve puodelis, nedideli kavos puodeliai ir labai smulkiai malta kava. Tada kava verdama vandeniu, o tada, kai putojantis putplastis, pašalina jį iš šilumos ir leidžia putplastis atsigulti. Procesas kartojamas keletą kartų.

→ Jei norėtumėte pasidaryti sau, “Coffee Geek” turi vadovą su vaizdais, kurie jums padės.