Kale mano, kad tai didelis sandoris. Eiti “Swiss Chard” vietoj.

(Vaizdo kreditas: David Kay / Shutterstock)

Kai man reikia valgyti daržovę vakarienei, bet nesu įsitikinęs, su kuo aš ją tarnauju, nusipirkau šveicariško šarvo krūva ir praleiskite tiesiai už kaštono. Tiek, kiek mano šeima norėjo mylėti kaštoną, mes nepasiekėme žvaigždžių akių maisto. Mes niekada nepatyrėme, nesvarbu, kaip sunku.

Tačiau šveicariškasis šokoladas yra toks pat maistingas, pakankamai minkštas, kad puikiai atrodytų įvairiuose patiekaluose ir preparatuose, jis yra lengvai ir greitai paruoštas. Tai laimėjo vietą ant mūsų pietų stalo ir turėtų būti vietoje jūsų!

Kas yra Šveicarijos širdys?

Šveicarijos chardas yra lapinės žalia daržovė toje pačioje šeimoje kaip burokėliai ir špinatai. Jis atsirado Viduržemio jūros regione, o ne Šveicarijoje, nesvarbu, koks jo pavadinimas galėtų reikšti.

Šveicarijos papuošalas gali būti kitų pavadinimų, pavyzdžiui, sidabrinių blyksnių, amžinųjų špinatų, špinatų runkelių, krabinių runkelių, ryškių žiburių, seakale runkelių, mangoldo ar netgi špinatų Pietų Afrikoje.

Yra daugybė puikių dalykų, norinčių sužinoti apie šveicarišką šoką: kalorijų kiekis yra mažas, bet pakuočių toną antioksidantų ir vitaminų, todėl jis yra sveikas pasirinkimas valgio metu.

(“Image credit”: “Flickr” narys “jslander”, licenzijuotas “Creative Commons”)

“Swiss Chard” pirkimas ir laikymas

Nors šveicarišką kirpimą paprastai galima auginti ištisus metus ir kartais laikomas žieminiu daržoviu, jo sezonas yra vasarą.

Perkant šveicarišką skardą, ieškokite ryškių spalvų ir nerūšiuotų lapų ir stiebų. Lapai turi būti tvirti ir nelaikyti. Nors kopūstai visada tamsiai žalia, stiebai gali būti balti, geltoni arba ryškiai raudoni. Nėra pastebimo skonio skirtumo tarp spalvų, nors raudonieji stiebai gali raudoną ar rausvą spalvą kraujuoti į kitus maisto produktus, kurie yra virti su.

Turėkite omenyje, kad vaivorykštės skardos nėra įvairios spalvos – tai tik įvairios spalvos, kurios yra sujungtos kartu, kad būtų parduodamos.

Šveicarijos skardą galima laikyti plastikiniame maišelyje šaldytuvo drėgmės stalčiuje iki 5 dienų.

Paruošimas “Swiss Chard”

Nuvalydami skardą, supjaustykite jį kartu, nulupkite stiebų galus, tada iškirskite stiebus nuo lapų. Jei lapuose yra storių šonkaulių, iškirkite juos. Įdėkite lapus ir supjaustykite kryžiais į juosteles ar gabalus, ir jie yra pasiruošę eiti.

(Vaizdo kreditas: Anjali Prasertongas)

Nors stiebai nėra tokie plačiai naudojami kaip lapai, jie yra traškūs ir skanūs, o taip pat verta valgyti kaip jų lapinės kolonos. Saute juos arba net užkandžia juos patenkinti krizė.

Valgyti šveicarišką širdį

Šveicarijos paprikos lapai yra švelni ir skonį panašūs į runkelių žalumynus ir špinatus. Nors kai kurie gali rasti, kad lapai šiek tiek kartaus, jie yra mažiau augaliniai skonio nei kale. Traškūs stiebai yra šiek tiek saldūs ir turi panašų skonį ir tekstūrą su bok choy stiebais.

“Swiss Chard” yra lengva paruošti įvairiais būdais – tai gana greitai virėja, todėl puikus pasirinkimas, kai reikia išmesti vakarienę. Saute, troškinkite arba net valgykite žaliavą! Švelnūs lapai gali gerai laikytis, be salotų vyniojimo, daug panašiai kaip ir kopūstai.

“Swiss Chard Taco” apyrankės su citrinmedžio-kalkių padažu

(Vaizdo kreditas: Andrea Bemis)

Aukso burokėliai ir miežių salotos su vaivorykštiniu skardžiu

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Atnaujinta iš įrašo, kuris iš pradžių buvo paskelbtas 2007 m. Vasario mėn.