Kalėdinis Tamalės partijos meniu

Tarkime, kad atostogų maistas yra daug darbo, dažniausiai atleidžiamas į vieną ar du žmones, kurie valandas valdo virtuvėje. Bet jei šventės tikslas yra praleisti daugiau laiko su draugais ir šeima, kodėl gi ne daryti Kalėdų vakarienę viskas-hands-on-deck dievas vietoj? “Tamales” yra Kalėdų tradicija daugelyje Meksikos namų ūkių, o “Tamalės vakarėlis” yra puikus būdas, kad visi galėtų žaisti ypatingą valgį kartu.

Aš ne gulėsiu tavęs – tamalesas nėra greitas ir lengvas, nes tešlą ir užpildymą reikia atlikti pirmą kartą. Mūsų Tamale receptai, vienas su vištiena, vienas su grybais ir ožkos sūriu, taip pat yra pagardintas namų molio padažu. Laimei, užpildai ir padažai gali būti pagaminti iki kelių dienų į priekį, kad supjaustytų procesą į valdomus gabaliukus.

Kai visos sudedamosios dalys bus paruoštos, prasideda linksma (ir mano mėgstamiausia) dalis! “Tamales” yra puiki grupės veikla – jiems nereikia sudėtingų raukšlių, todėl tiek naujokai, tiek vaikai gali prisijungti prie įdomybės. Kai kurie mano mėgstamiausi prisiminimai sėdi aplink su mano tėčiais ir pusbroliais, kalbasi ir pasivaikščiojame, kol mes krauname tamsą su tamales.

Net sujungus papildomas rankas, Tamalės sulankstymas ir garinimas užtruks kelias valandas. Štai kodėl mes manome, kad “Tamale party” turi turėti skanius užkandžius, kad skrandžiai nebūtų rūkalūs, kol “tamales” yra pasirengę valgyti. Švelnios pomidorų-chipotle padažo mėsos gali būti šiltos lėtai viryklėje, kad žmonės galėtų padėti sau, o lengvas juodųjų pupelių pūtimas taip pat yra puikus užkandis, skirtas patiekalams su keptais tortiljinėmis žetonais..

Kai Tamales bus paruoštas, pasimėgaukite gaivinančia jikama ir kopūstine slaw, kurią galite paruošti anksčiau laiko ir ką tik išmeskite kartu paskutinę minutę. Jei manote, kad reikia užbaigti šią linksmą kalėdinę vakarienę su kažkuo saldžiu, iškepkite riešutų, sviestinių Meksikos vestuvių slapukų partiją, kad praeitumėte po to, kai visi tamalesai buvo suvartoti!

Meniu

• Užkandžiai, gaminant tamales: Skrudintos kruopų padažas ir aštrus kvietrugių pupelių pupelės su keptais Tortilla čipsais
• Pagrindinis patiekalas: Vištienos Tamales su moliūgų moliais ir grybų bei ožkų sūrio Tamales su molių verde
• Garnyras: Cilantro-Jalapeño Jicama Slaw
• Desertas: Prieskoniai Meksikos vestuvių slapukai (neprivaloma)

Receptai

Jūsų virimo laiko diagrama

Viena iki dviejų dienų priešais

• Pušine vištiena ir supjaustykite mėsą.
• Padarykite moliūgų molį.
• Padaryk molą verde.
• Padarykite kubelius čipotle padaže.
• Padarykite slapukus (neprivaloma).

Dvi valandos prieš partiją

• Įmirkykite kukurūzų lukštą.
• Padarykite pupelių pupelių.
• Paruoškite slaw ingredientus.
• Kepkite tortiljes į lustai.

Viena valanda prieš partiją

• Sauté svogūnus ir grybus.
• Kepkite kukulius ir šilkite lėtai viryklėje.
• Padaryk masą.
• Sukurkite garus.

Jūsų pirkinių sąrašas

Atkreipkite dėmesį, kad šiame sąraše nėra slapukų ingredientų, kurie šiame meniu yra neprivalomi.

Pirkti parduotuvėje:

• Sveikas vištiena (1)
• Jautiena (8 uncijos)
• Žemės kiauliena (8 uncijos)
• Kukurūzų kepsnys (4 uncijos)
• Jalapeno paprikos (5)
• Jicama (3 svarai)
• Poblano paprikos (2)
• Raudonieji kopūstai (12 uncijų)
• Crimini grybai (1 1/2 svarai)
• Šitakė grybai (8 uncijos)
• Tomatillos (5)
• Paprikos (4)
• Šviežia raudonėlis (1 puokštė)
• Fresh cilantro (1 puokštė)
• Kalkės (4)
• Minkštas ožkos sūris (1 1/4 puodelio)
• Džiovintos mulatos ar ančiuliniai čili (2)
• “Maseca” kvietinių miltų (7 puodeliai)
• Moliūgų pyragas (15 uncijų gali)
• Auksiniai razinos (1/4 puodelio)
• Pekano pusės (1/4 puodelio)
• Moliūgų sėklos (1/4 puodelio)
• Kedro riešutai (2 šaukštai)
• Daržovių šlifavimas arba kiauliniai taukai (2 3/4 puodeliai)
• Džiovintos kukurūzų slyvos, mažiausiai 6 colių pločio apačioje (40)
• Vištienos ar daržovių (7 1/2 puodeliai)
• Skrudintos pomidorai (trys 14,5 uncijos skardinės)
• Chipotles en adobo (4)
• Balta duona (1 gabaliukas)
• Džiovintos chipotle meco chiles (2)
• Virtos juodos pupelės (2 puodeliai)
• Kukurūzų tortilės (nuo 6 iki 12)

Iš savo sandėliuko (patikrinkite, ar turite pakankamai):

• Dideli kiaušiniai (3)
• Saldus pienas (1/4 puodelio)
• Česnakai (17 gvazdikėlių)
• Svogūnai (5)
• Įlanka (1)
• “Star anise” (1 ankšta)
• Žemės kumpis (1/2 šaukštelio)
• Augalinis aliejus (2/3 puodelio)
• Alyvuogių aliejus (2 šaukštai)
• Kepimo milteliai (2 šaukštai)
• Juodieji pipirai (1 arbatinis šaukštelis)
• Juodasis pipiras
• Kosherinė druska