Kaip valgyti sūrio desertui: trijų jūsų sūrio plokštėms

Ar gali būti, kad esate artimas mesti sūrio desertui? Žmonės linkę būti gana suskirstyti į šį klausimą: arba jie yra laive, ar jie nėra. Mes, tikintieji, nėra nieko geresnio už valgio pabaigą su sūriu ir saldžiu aksesuaru. Viskas, kas galėtų pagerinti scenarijų, – tai keletą puikių desertinių vynų arba šerių. Tačiau jei esate skeptikas, gali prireikti daugiau įtikinamų.

Čia sužinosite: trys skirtingi sūrių trys, visi desertuose tinkami. Tai yra devyni Sūrių pavyzdžiai, kurie net individualiai, galėtų padėti gėdytis bet kokiu desertu.

Kodėl sūris desertui??

Paimkime tiesą. Bet pirmiausia, pagrindiniai argumentai, kuriais grindžiamas desertinis sūris:

• Įkvėpus į kažką saldaus po skanu maistingų patiekalų, aš galiu kažkaip, bent jau man, ištrinti palatinio įspūdį, kad vakarienė paliko. Tai beveik tarsi saldus desertas ištrina maistą, o tęsiantis su kažkuo pikantišku sūriu – dar labiau praplečia patirtį, kas buvo prieš tai.
• Po pietų, kartais kažkas saldžiai gali jaustis per daug cloying ir sunkus. Ir jei jūs likote su vynu po valgio, nieko geriau nei sūris, kad padėtumėte baigti savo stiklą.
• Sūris yra tiesiog paprastas. Valgymas prieš vakarienę gali kartais žudyti jūsų apetitą. Po to valgyti yra geresnis laikas vertinti mažesnes, labiau dėmesingas porcijas.
• Ei, sūris gali būti ir saldus! Pagalvokite apie vyresnio amžiaus goudas, kalnų sūrius, šviežius sūrius: jie visi turi skirtingą saldumo laipsnį, su karamelės, sudeginto cukraus ir saldaus, šviežio pieno.
• Sūris daro puikų foliją kitų saldžių daiktų gamybai, todėl tai yra vienas iš geriausių būdų valgyti šiek tiek saldumo jūsų valgio pabaigoje. Medus, uogienes, chutnius, mostardas, džiovintus vaisius ir riešutus – tai puikus dalykas, norint paversti sūriu į desertą.

Gerai, jau. Čia yra trys trys sūrių grupės, kurias reikia išbandyti šįvakar desertui. Visi trys variantai yra tokie skirtingi, kad galėtumėte lengvai juos surengti vakare, rytoj ir kitą dieną. (Nesijaudink, mes nepasakysime.)

Trys yra magiškas skaičius! Trijuose sūriuose, be daugybės, tiksliai pateikiama skonio, tekstūros ir pieno rūšiai tinkama įvairovė ir įvairovė. (Ir nelyginis sūrių skaičius dėl kokių nors priežasčių visada atrodo geriau nei lygus skaičius. Tai yra natūrali sūrio pasaulio taisyklė.)

Klasikinė sūrio desertinė plokštė: A Creamy, Hard & Blue

• Brilatas Savarinas: Triple Creme sūris, pagamintas iš 100% pasterizuoto karvės pieno. Tai saldus ir pieno, ir nuostabus su medumi. Primenama apie brie, bet ne kaip žemiškas.
• Senoji gouda: Yra tiek daug puikių variantų seniems goudams. Rasti vyresnį nei dvejų metų laikotarpį, ir jūs turėsite šiek tiek saldaus, pavyzdžiui, kremo brulei ar flaną: karameliškai, saldžiškai ir net truputi.
• Roquefort: Garsiai stipri ir sūrus, bet, jei rasite gražų, šių dviejų savybių balansas gali būti neįtikėtinai darnus ir patenkintas, ypač po vakarienės. Nėra nieko gana tarsi aštrios, tvirtos mėlynos, kad galėtumėte valgyti. Jei vieną kartą patirsite, tai trokštate, kad valgio pabaigoje atliktumėte cukrų.

Viršuje nurodyti sūriai pateikiami su:

• Rosemary Pekano Raincoast Krūtinėlės (padėkite juos sau su šiuo receptu)
• Skrudinti migdolai
• Slyvos (dar geriau, kai jie yra užsigertos uosto vynu)
• Medus, už purvą per Brillat Savarin

Du dar puikus sūrio desertas

(Ne nuotraukoje)

1. Ožys, karvė ir avys

• Chevrot: Lengvai pagamintas ožkos sūris iš Loire, kuriame yra tik šiek tiek baisus kvapo profilis. Garsioji pastaba yra dvasingumas, su gražiai kreiduojančia tekstūra. Ožkos sūriai yra gardžiai desertiniai dėl jų ryškių skonių ir gomurio valymo gebėjimų.
• Taleggio: Grietinėlė ir keista, pavyzdžiui, krevetės. Bet taip daug geriau. “Taleggio” yra išplautas sūris, todėl jis yra šiek tiek stipraus, bet jis yra vienas iš lengvesnių, išplautų lukštų. Priešingybės traukia! Palyginkite taleggio su kažkuo kramtomomis ir saldžiais, tarsi brandintais vyšniais.
• Petit Baskų kalba: Šis žaliosios avies pieno sūris iš Baskų krašto yra pats pirmasis sūris, su kuriuo susipažinęs ant desertinių patiekalų. Ir įsitikinęs, buvau. Saldūs, kaip ir pats savaime, yra vienas iš geriausių pavyzdžių, kaip avių pienas gali tapti malkas ir saldus

2. Amerikiečių brangakmenių trio

• Riebalų pieva Kunikas: Kitas trivietis kremas (tai reiškia, kad sviesto riebalų kiekis yra daugiau nei 85%!) Galimybė mūsų sudėtyje. Bet šis yra pagamintas iš ožkos sūrio, praturtintas Džersio karvių grietine. Ir iš Niujorko! Tai yra ko tu nori desertui. Pagalvok mascarpone, bet su daugiau charakterio. Taigi, skanus ir lengvesnis už šokoladą.
• Von Trapp Oma: “Von Trapp” šeimų palikuonių iš Vermonto išplautas žiemos karvės pieno sūris! Švelnus, saldus ir raudonųjų vaisių aromatas.
• “Rogue River Blue”: Iš Oregono pagamintas žaliuoju karvės pienu. Įvyniuotas vynuogių lapuose, kurie smulkina į kriaušių brendį. Boozy, saldus ir mėlynas. Reikia daugiau pasakyti?

Skaitykite daugiau apie sūrį desertui:

• Desertinis kursas.

Ir pasakyk man: kokie yra jūsų mėgstamiausi deserto sūriai?

Nora Singley yra aistringas sūrio mylėtojas, kurį laiką ji buvo “Murray” sūrio parduotuvės Niujorke švietimo direktorė ir švietimo direktorė, kur ji toliau moko sūrio klases visuomenei. Šiuo metu ji yra “The Martha Stewart Show” padėjėja televizijos virėja ir maisto stilistikas.

Susijęs: Kaip skonio sūris: Sūrio meistras

(Vaizdai: tikėjimas Durandas)