(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Kiek kartų radote sau beviltiškus blynus, bet be šaldytuve reikalingų pasukų? Arba yra ir kitas scenarijus: norite sukurti receptą, bet nenorite nusipirkti visos pasukų kepyklos, kai jums reikia tik pusę puodelio. Bet kuriai situacijai turiu sprendimą: lengva pagaminti labai greitą pasukų kepalą mažiau nei per 10 minučių.

“Pinch” pasapoje: žiūrėti vaizdo įrašą

Kodėl mums reikia pasukų vistiek?

Nesvarbu, ar mes kalbame blynus ar greitą duoną, kituose kepimo receptuose pasakos vaidmuo yra pridėti švelnumą ir palengvinti tešlą. Kai raugintos rūgštys susiliečia su kepimo soda arba kepimo milteliais tešloje, vyksta milžiniškas šlepetės šventė. Reakcija su kepimo soda (arba milteliai) atšaukia pasukų raugėjimą, paliekant mūsų kepamas prekes lanksti, subtilia ir skanu neapskaityta.

Padaryti pakeičia pasukos

Jei šaldytuve neturime pasukų, artimiausias pakaitalas būtų kitas pieno produktas su šiek tiek rūgštingumu. Pienas su šaukštu citrinų sulčių arba baltojo acto daro darbą gana gražiai. Šis mišinys nebus tiek storas, tiek kreminis, kaip pasukos, bet jis taip pat atliks savo vaidmenį tešloje. Beje, jogurtas arba grietinė, prapūstos su pienu (arba paprastu vandeniu, su pinčiomis), taip pat veikia kaip pasukos pakaitalai.

Ačiū Dievui dėl pasukų palikuonių, nes geras blynų troškimas niekada neturėtų būti nepatenkintas.


Kaip padaryti greitą ir lengvą pasuką

Padaro 1 puodelį, receptas gali būti padalintas į pusę, dvigubinamas arba trigubas, jei reikia

Ko tau reikia

Ingridientai

  • 1 silpnas puodelis

    pienas (sveika, 2% arba sunkus kremas)

  • 1 šaukštas

    citrinų sultys arba actas

  • Įranga
  • Matavimo puodelis

  • Šaukštelio matavimas

  • Šaukštelis sumaišomas

Instrukcijos

  1. Sumaišykite pieną ir citrinų sultis. Priemonė 1 mažai puodelio pieno. Išmaišykite 1 šaukštą citrinų sulčių arba baltojo acto.

  2. Leiskite stovėti 5-10 minučių. Tegul mišinys stovi kambario temperatūroje nuo 5 iki 10 minučių. Kai jis bus paruoštas, pienas bus truputį suglebęs ir pamatysite mažus rūgšti bitai. Šis pakaitalas netaps toks storas kaip paprastosios pasukos; Jūs taip pat nepastebėsite galutinio recepto paruoštų bitų.

  3. Naudokite pasukes. Naudokitės šiuo pakaitalu (taip pat ir rūgštokais bitais), kaip ir jūsų paskepta recepte.

Recepto pastabos

Kiti pasukos pakaitalai:

  • Jogurtas: Sumaišykite 3/4 puodelio paprasto jogurto, kuriame yra 1/4 puodelio vandens. Naudokitės kaip pasukos.
  • Grietinė: Sumaišykite 3/4 puodelio grietinės su 1/4 puodelio paprasto vandens. Naudokitės kaip pasukos.
  • Kefiras: Plonas kefyras, jei reikia, su pienu ar paprastu vandeniu, kol pasieks pasukų. Naudokitės kaip pasukos.
  • Akmenų kruopos: Sumaišykite 1 puodelį pieno su 1 3/4 arbatiniu šaukštu vyno rūgšties. Palikite stovėti 5-10 minučių, kol šiek tiek susitraukia ir rūgštėti.