Užkandžių mišinys arba vakarėlio mišinys yra mūsų namuose šventė: vaikų gimtadieniai, mūsų Kalėdų išvakarių rizikos maratonas ir tas ypatingas didelis žaidimas, kuris vyksta kartą per metus. Norint užpildyti šalutinius dubenėlius ir vaikiškus puodelius, reikalingos didelės šio druskos, pikantiškų užkandžių partijos, bet tai reiškia, kad keletą valandų reikia, kad mano orkaitė ar mikrobangų krosnelė veiktų, kad visas mano užkandžių mišinys būtų sausas, todėl pasikliauju lėta virykle, kad gautų didelė užkandžių mišinių partija, paruošta šventėms.

Kai pradėjau užkandžių mišinį su lėta virykle, aš padariau keletą pakeitimų ir receptą. Šioje versijoje tikimės, kad bus švelnus skonis. Mes didiname sviestą ir prieskoniai, kad ne tik protingiausias, labiausiai atsipalaidavęs receptas, skirtas užkandžių mišiniui susirinkti miniai, bet ir pats skaniausias.

(Vaizdo kredito: Lauren Volo)

Kodėl jums reikia užkandžių sumaišyti lėtuose viryklėse

Viena iš geriausių priežasčių, kodėl užkandžiai sumaišomi lėtai viryklėje, yra tai, kad išlaisvina krosnies plotą, kuris yra ypač patogu, kai ruošiatės vakarienei, kur patiekiamas pyragas arba skardines. Net su trumpesniu virimo laiku, paruošiant užkandžių maišymą lėtai viryklėje, galite palikti be priežiūros, jei jis netyčia nepraeina ar degs. Ir nors mikrobangų krosnelė gali būti greitesnė, didesnės partijos mikrobangų krosnelėje ims kelis posūkius, kol jie bus padaryti.

(Vaizdo kredito: Lauren Volo)

Mūsų bazinis receptas yra “Bold Snack Mix 2.0”

“Bold Chex Mix” iš pardavimo automato buvo mano užkandis vidurinėje mokykloje, ir dar neseniai aš bandžiau klasikinį receptą iš grūdų dėžės. Šis receptas yra pagrindinis receptas “atgal į lauką” ir suteikia jai kvapų stimulą. Yra daugiau sviesto, kuris (be skonio pagalbos) padeda prieskoniui prikibti prie visų gabalų.

Dabar, kai aš perskaičiuoju į ką tik pagamintus daiktus, aš suprantu ingredientų sąrašą kaip gairę, kuri yra be galo universalus. Tol, kol laikysite “veržlių ir varžtų” dalį – priedus, tokius kaip krekerius ir riešutus – taip pat galite pagardinti, bet galite keisti bet kokius grūdus, krekerius, padažus ir prieskonius, kuriuos turite ant rankų.

Šioje versijoje panaudojome kvadratinius čederio krekerius, bet aš beveik visada turi ir čederio sūrio žuvų krekerių. Čia taip pat laukiami austrių krekeriai, mini saldi ar netgi mini duonelės.

Kaip padaryti saldus versiją užkandžių mišinį

Už saldžių užkandžių mišinių pagrindą, praleiskite Worcestershire padažą, pagardintą druską, česnako miltelius ir svogūnų miltelius. Pakeiskite juos 2 šaukštais medaus arba klevo sirupo, 1/2 puodelio granuliuoto arba rudojo cukraus ir 1 arbatiniu šaukšteliu kosherio druskos.

(Vaizdo kredito: Lauren Volo)

3 Patarimai geresnei mažai viryklei Chex Party Mix

Venkite rausvos užkandos mišinio: Naudodami ovalią lėtą viryklę suteiksite daugiau paviršiaus ploto šildant vakarėlio mišinį. Po dangteliu įdėkite dvigubą popierinį rankšluosčių sluoksnį, kad sugautumėte bet kokį kondensatą, kuris surinktų ir nenukristų į šalutinį mišinį.

Negerkite: Mišinys atrodys sausas, o ne riebus arba drėgnas, kai jis bus paruoštas. Laikykitės akių ant keramzelių ir “Wheat Chex” – tai yra pirmasis, kuris turi degimo požymių, jei esate arti permaišymo mišinio.

Pabaigoje pridėkite trapių sumaišymų: “Cheeseballs” yra vienas iš mano mėgstamiausių klasikinio vakarietiško mišinio atnaujinimo, bet jie yra susmulkinti ir užvirti lėtai viryklėje. Įtraukite šiuos, kai užkandžių mišinys yra pagamintas ir vėsinamas.


Kaip pagaminti lėtai keptuvę “Chex Party Mix”

Padaro 12 puodelių

Ko tau reikia

Ingridientai

  • 4 puodeliai

    Kukurūzų čeks grūdų (4 1/2 uncijos)

  • 4 puodeliai

    Rice Chex javų (3 3/4 uncijos)

  • 2 puodeliai

    Kvietiniai čeks grūdai (4 uncijos)

  • 2 puodeliai

    įkandimo dydžio keraminiai (3 uncijos)

  • 2 puodeliai

    Bagel lustai (3 uncijos), supjaustyti į įkandimo dydžio gabaliukus (tokius kaip Stacy’s Simply Naked bunkelių lustai)

  • 1 puodelis

    sūriu skonio krekeriai, mini lazdelės, mini krekeriai arba austrių krekeriai (2 uncijos)

  • 1 puodelis

    riešutai, tokie kaip “Party Peanuts” (4 1/2 uncijos, neprivaloma)

  • 8 šaukštai

    (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, ištirpęs

  • 1/4 puodelis

    Worcestershire padažas

  • 2 arbatiniai šaukšteliai

    pagardinta druska

  • 1 arbatinis šaukštelis

    česnako milteliai

  • 3/4 arbatinis šaukštelis

    svogūnų milteliai

  • Įranga
  • 6-quart lova viryklė, geriausia ovalo formos

  • 2

    mediniai šaukštai

  • Šluostyti

  • Sausi ir skysti matavimo puodeliai

  • Popieriniai rankšluosčiai

  • Matavimo šaukštai

  • Mažas dubuo

  • Pergamentinis popierius

Instrukcijos

  1. Sudėkite grūdus, traškučius ir riešutus: Įdėkite grūdus, keraminius, keptuvines lukštus, kitus krekerius ir riešutus (jei naudojate) 6 kv. (Geriausia ovalo formos) lėtai viryklėje. Naudodami 2 medinius šaukštus, atsargiai mesti kartu, būkite atsargūs, kad nepatirtų grūdų.

  2. Sumaišykite pagardus: Sumaišykite sviestą, Worcestershire pomidorą, prieskoninę druską, česnako miltelius ir svogūnų miltelius kartu mažame dubenyje arba matavimo puodelyje. Supilkite pusę sausų ingredientų ir supjaustykite tolygiai. Įpilkite likusią pusę ir vėl išmeskite.

  3. Dangtelis su popieriniais rankšluosčiais: Uždėkite dvigubą popierinį rankšluosčių sluoksnį per lėto viryklės viršaus, kad sugautumėte kondensatą.

  4. Lėtai paruoškite vakarėlio mišinį: Uždenkite ir virkite LOW 3 valandas, maišydami kas 30 minučių. Kai tai bus padaryta, partijos derinys turėtų atrodyti ramus ir santykinai sausas.

  5. Atvėsinkite vakarėlių mišinį: Supilkite vakarėlio mišinį ant darbo paviršiaus arba kepimo lakštų, apvilktų pergamentu ar popieriniais rankšluosčiais. Skleiskite į vieną sluoksnį. Atvėsinkite 5 minutes prieš tiekdami ar laikydami.

  6. Laikykite vakarėlio rinkinį: Šalių mišinys gali būti laikomas hermetiškoje talpykloje iki 1 savaitės.

Recepto pastabos

Bagelio mikroschemų pakeitimas: Jei nerandate bagelio lustų, vietoj jo naudokite austrių ar bruschetta krekerių.

Sandėliavimas: Laikyti sandariai uždarytą indą kambario temperatūroje iki 1 savaitės.