Atidaryta “Caking Lesson”
Naanas yra Indijos mielių rauginta duona, tradiciškai kepta molio krosnyje, pavadinta “tandoori”. Jūs tikriausiai valgėte kartu su kario jūsų mėgstamiausiu restorane, paėmėte jį iš kepyklos, o gal jau esate namuose. Nors mes dažnai asocijuojame “naan” su indų maistu, tai gali būti kasdienio vakarienės rutinos štapelis, nes tai yra viena iš greičiausių ir universaliausių duonos, kurią galite gaminti namuose.
(Vaizdo kreditas: Christine Han)
Jogurtas ir glitimas
Kaip ir dauguma mielių duonos, naanas pagamintas iš miltų, mielių, vandens ir druskos. Tačiau, pridėjus jogurto, kuris suteikia naanui savo unikalų skonį ir tekstūrą, keičia tešlą kartu. Riebalai turtingi ingredientai, tokie kaip jogurtas, pienas ir kiaušiniai, gali slopinti glitimo vystymąsi, todėl beveik taip, nano metu nepadidėja ar neuždengiama virimo metu. Norint užtikrinti, kad jūsų “Naanas” yra gaivaus tekstūros, kuriam mes mėgstame, mes kreipiamės į maišytuvą, kad galėtume visą tešlą dirbti dešimt minučių glitimo vystymuisi..
(Vaizdo kreditas: Christine Han)
Griddling
Tradiciškai nanas yra kepamas tandoori orkaitėje. Naudojant anglį ar medienos ugnį, tandooris gali būti karštesnis nei namų krosnys. Vietoj to, kad kepate naaną, kepkite naaną karštajame ketaus indelyje, kol jis pasipildys lauke ir išvirtas; apie 1 iki 2 minučių vienoje pusėje turėtų tai padaryti. Ketaus keptuvė ar netgi grilis padės greitai paruošti naaną.
Kaip naudotis Naan
Galite tarnauti naanui, kaip vakarienę, kartu su sriubomis ar kepsniais. Tačiau naanas taip pat gali būti naudojamas kaip alternatyva pitas ar tortiljoms, skirtiems apsiaustams, arba kaip greito picos, avokados skrudinto arba grietininio sūrio pagrindas. Mes labai mėgsta netgi panaudoti prancūziško skrudinto skonį. Čia yra keletas protingesnių būdų, kaip pasinaudoti savo namu naanu, jei taip atsitiktų, kad atsidursite papildomai ranka.
Skaityti daugiau: 5 įdomių būdų paversti Naaną vakariene