(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Atidaryti skaidrių peržiūrą
Iš visų piktogramų slapukų – šokolado lusto, cukraus, snickerdoodle – tikrai patikimas, kramtomas žemės riešutų sviesto slapukas visada ištrūko mane. Kai kurie receptoriai išpuoselės pasiūlymą, traškią slapuką ar švelnų slapuką, ir yra tie receptus, kurie save vadina kramtomomis, tačiau po saugojimo jie tampa minkšti.
Mano kvestas buvo ne tik dėl žemės riešutų sviesto slapuko, bet ir storo ir minkšto žemės riešutų sviesto slapuko, kuris sulenktas, o ne sulaužė, kai sulankstytas dviem, ir vis tiek tiekia žemės riešutų sviesto pikantišką saldumą. Šis slapukas galiausiai užtikrina tai, kad papildoma premija užpildyta žemės riešutais ir žemės riešutų sviesto luobeliais, todėl tai tik slapukas, kurį norite valgyti, su stikliniu šalto pieno ar škotiško maišelio.
Ultimate žemės riešutų sviesto slapukai: žiūrėti vaizdo įrašą
Kaip kepti Minkštas ir Chewy Žemės riešutų sviesto slapukai
Klasikinio žemės riešutų sviesto slapukų prielaida yra gana paprasta: paimkite pagrindinį slapuką ir pakeiskite sviestą ir cukrų žemės riešutų sviestui, kad gautumėte sausainio sviesto skonio slapukus. Tai yra daugybė variantų – yra tik trijų sudedamųjų dalių versija, be miltų ir versija su švelniu minkštų ir plonų slapukų. Kai kurie žemės riešutų sviesto slapukai yra lengvi arba greiti arba trapūs, tačiau mano pagrindinis riešutų sviesto slapukas yra ne tik minkštas ir kramtomas, bet taip pat supakuotas su žemės riešutų sviesto skoniu.
Jūsų informacija: žemės riešutų sviesto slapukai 411
- Šis receptas reikalauja 8 uncijos lygaus žemės riešutų sviesto, žemės riešutų sviesto traškučiai, ir supjaustyti žemės riešutai.
- Šildykite orkaitę 325 ° F.
- Kepkite šiuos slapukus 10-12 minučių.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
“Chew” chewy žemės riešutų sviesto slapukų įdėjimas
- Naudokite daugiau miltų ir rudojo cukraus už chewier slapuką: Daugelis virėjų prisiekia gluteno miltais, kai tikslas yra chewiness, bet aš beveik niekada neužsimenu. Vietoj to naudokite didelę visų paskirties miltų ir rudojo cukraus dalį, kad pradėtumėte šių žemės riešutų sviesto slapukus keliu į chewiness.
- Naudokite klasikinį slapukų kremo maišymo metodą: Panašiai kaip tortas, riebalai (sviestas ir žemės riešutų sviestas) sumaišomi su cukrumi. Tada dedami kiaušiniai ir, galiausiai, sausieji ingredientai ir sumaišymai. Naudojant šį metodą maišymui padeda prisidėti prie minkštos tekstūros slapuko.
- Sumaišykite jį, sumaišykite jį tikrai gerai: Kuo skiriasi šis receptas – tai sumaišymo laikas, kurį reikia sumaišyti po miltų – norime išplėsti tam tikrą glutiną.
- Kaupti, išlyginti ir #hashtag. Tai labiausiai jaudintis dalis: šaukšteli tešlą į dvi šaukštus porcijas. Galite tiesiog suvynioti su ledų šaukšteliu, tiesiog naudokite šaukštą ir supilkite porcijas į rutulius. Švelniai supjaustykite rutulius rankomis ir tada naudokite šakės strypus, kad slapukuose būtų kryžminio ličio formos.
- Kepkite mažai ir lėtai: Maža orkaitės temperatūra padeda slapukams kepti orkaitėje, prisideda prie karamelizacijos (daugiau chewiness) ir neleidžia jiems per daug virti. Jie turėtų būti tik auksiniai aplink kraštus ir lengvai pūti.
Gurkšnotų žemės riešutų sviesto slapukų saugojimas ir aptarnavimas
Jums reikia labai mažai instrukcijos mėgautis žemės riešutų sviesto slapukais – galite valgyti juos šiltai iš orkaitės su kietu stikliniu pieno. Asmeniškai aš buvau įsimylėjęs vieninteliu žemės riešutų sviesto slapuku ir gražiu škotišku škotiško ilgio dienos pabaiga.
Svarbiausia yra saugoti slapukus, kad jie nepasikartotų ir prarastų kramtymą. Venkite slapukų indų ir saugokite slapukus sandariai uždarytoje talpykloje. Jei norite iš tikrųjų ilgalaikį saugojimą laikyti, supakuokite duonos gabalėlį kartu su slapukais – slapukai bus drėgni ir kramtyti, absorbuodami drėgmę iš duonos.
Kaip padaryti žemės riešutų sviestas
Padaro nuo 24 iki 28 (2 3/4 colių) slapukus
Ko tau reikia
Ingridientai
- 1 1/2 puodeliai
universalus miltai
- 1/2 arbatinis šaukštelis
kepimo soda
- 1/2 arbatinis šaukštelis
kepimo milteliai
- 1/2 arbatinis šaukštelis
druska
- 1 puodelis
lygus žemės riešutų sviestas (apie 8 uncijos)
- 8 šaukštai
(1 lazdelė) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 3/4 puodelis
supakuotas šviesiai rudos spalvos cukrus
- 1/2 puodelis
granuliuotas cukrus
- 1
didelis kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis
Vanilės ekstraktas
- 1 puodelis
žemės riešutų sviesto traškučiai
- 1/2 puodelis
skrudinti, sūdyti žemės riešutai, smulkiai pjaustyti
- Įranga
-
Minkymo puodeliai ir šaukštai
-
Stendo maišytuvas arba elektrinis rankinis maišytuvas
-
Maišymo dubuo
-
Šluostyti
-
Guminė mentele
-
Pergamentinis popierius
- 2
kepimo lakštai
-
Šakė
-
Aušinimo stalčiai
Instrukcijos
-
Šildykite orkaitę ir paruoškite kepimo skardines. Sureguliuokite du lentynos, kad orkaitę padalintumėte į trečdalius, tada kaitinkite iki 325 ° F. 2 eilutės kepimo lapai su pergamuoju popieriumi ir atidėtos.
-
Sumaišykite miltus, kepimo soda, kepimo miltelius ir druską dubenyje. Įmaišykite miltus, kepimo soda, kepimo miltelius ir druską į vidutinį dubenėlį; atidėti.
-
Kruopų riešutų sviestas ir sviestas kartu su cukrumi. Įdėkite žemės riešutų sviestą, sviestą, rudąjį cukrų ir baltąjį cukrų į stalo maišytuvo dubenėlį, turinčią su mentele pritaikytą priedą. (Taip pat galite naudoti elektrinį rankinį maišytuvą ir didelį dubenį.) Viršutinė vidutinio greičio šviesa, kol ji bus šviesesnė ir kreminė, apie 2 minutes.
-
Pridėti kiaušinių ir vanilės ekstraktą. Su mažo greičio maišytuvu įmaišykite kiaušinį ir vanilę. Sustabdykite ir nulupkite dubenį, kad viskas būtų tolygiai sujungta.
-
Įpilkite miltų. Išjungus maišytuvą, į maišytuvą įpilkite miltų mišinio. Maišytuvą įjunkite mažu greičiu, kad į jį būtų įtraukti miltai. Kai visiškai įjungiama, tešlą įmaišykite vidutiniu greičiu 3 minutes.
-
Sulenkite susmulkintus žemės riešutus ir žemės riešutų lustai. Iš maišytuvo išimkite maišytuvą. Įdėkite žemės riešutų sviesto drožles ir žemės riešutus ir įmaukite į tešlą rankomis, naudodami guminę mentelę, kol bus sumaišyta.
-
Kaupkite ir paspauskite sausainio tešlą. 2 tešlos šaukštelius užpilkite ant tešlos ant kepimo skardos, atstumkite juos maždaug 2 cm atstumu, 12 lapelių sausainius. Naudokitės šakės skylėmis, kad padvigubintumėte ir paspauskite maišymo ženklą ant kiekvieno slapuko.
-
Kepkite slapukus. Kepkite sausainius 6 minutes. Pasukite kepimo plokštes tarp lentynų ir iš priekio į nugarą, tada kepkite, kol slapukai atrodys sausimi ir tik pradeda ruda aplink kraštus, dar 4-6 minutes.
-
Atidarykite slapukus. Perdengite pergamentinį popierių su slapukais ant vėsinimo stalčių ir atvėsinkite bent 5 minutes prieš patiekiant.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Slapukus laikykite sandariai uždarytoje talpykloje iki 1 savaitės.
Kraunasi el. Pašto registracijos formą…
Jei forma neįkeliama, galite išbandyti mūsų adresų sąrašo puslapį.