Sekmadienį ryte mačiau knygynų parduotuvę (be abejo, važiuodavau tiesiai į virtuvių knygos skyrių) ir suklupo naują veganų knygą: Atsitiktinis veganas. Tai buvo tas Tamale receptas, kuris pardavė man. Kažkieno supakavimas kukurūzų slyvose skamba intensyviai, tačiau tai stebėtinai lengva ir privertė mane jaustis gerai išnaudoti visas šviežios kukurūzų dalis … jau nekalbant apie tai, kad šis patiekalas greičiausiai kainuoja 5 USD (pigus!), Yra sveikas, ir nepamirškime svarbiausia … DELICIOUS.

Aš jau pradėjau galvoti apie kitą “Tamale” užpildymą, su kuriuo aš žaisiu… Atsitiktinis Veganas turi tonų puikių užpildymo idėjų. Tai taip pat bus nuostabi vasarą ant grotelių. Aš esu Tamale, apsėstas. Įleisk mane cerveza.

Atsitiktinis veganas “Amazon.com” svetainėje

Ingridientai:
2 ausys šviežios kukurūzų (išsaugokite lukštus!)
2 puodeliai vandens
1 arbatinis šaukštelis druskos
2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
2 puodeliai masa harina (* Meksikos kukurūzų miltai, kurių aš negalėjau rasti, todėl naudojau geltoną kruopą … puikiai dirbo!)

1 gali būti juodos pupelės
1 gali pinto pupelės
1 mažas svogūnas, supjaustytas
2 gvazdikėliai česnakai, malta
1 pomidoras, supjaustytas
1 šaukštelis kmynų
1 šaukštelis čili milteliai
1 serrano čili, malta
Branduoliai iš 2 ausų šviežios kukurūzų
Šaukštas šviežios kapotos cilindro

1. Įvirinkite vandenį, druską ir alyvuogių aliejų. Išjunkite liepsną ir lėtai maišykite masa arba kepiniais, kol susidaro stora tešla.

2. Kai jis pakankamai kietas rankena, suformuokite masą į 2 colių kamuoliukus ir atidėkite.

3. Nupjaukite kukurūzus ir saugokite lukštus.

4. Naudodami nedidelį peilį, išpjaukite branduolius.

5. Padaže supjaustykite svogūnus ir česnaką aliejuje. Įpilkite supjaustytų pomidorų ir prieskonių ir virkite, kol pomidorai visiškai suskirstyti.

6. Įmaišykite pupeles (suskaldytą ir išdžiovintą) ir cilindro ir virkite, kol pupelės peršils.

7. Įdėkite vieną masos kampelį kukurūzų lukšto centre ir šaukštą šiek tiek pupelių mišinio viršuje. Naudokitės lukštais, kad įpakuotų tamalą įpilkite į mažą pakuotę. Nereikia susieti ar nieko – tiesiog pakelkite lukštą po dugnu ir padėkite tamalę į savo bambuko garintuvą.

8. Užpildykite voką keletą colių vandens ir užvirkite. Padėkite garintuvą virintu vandeniu ir paruošti tamales, kol turinys bus karštas. Mes valgome juos su avokadu ir skrudinta gvazdikėlių skvošu ant šono. YUM.

Kas yra tamalesas?
“Tamales” buvo centrinis amerikietiškas kuokštelinis aguonas, nes prieš tuos piktus europiečius pasirodė ir sugriovė visas linksmas. Anot senų tikinčiųjų Vikipedijoje, “tamalesas buvo sukurtas kaip nešiojamas racionas, kurį karo šalys naudojo senovinėse Amerikose, ir yra tokios visur ir įvairios, kaip šiandien sumuštinis”.

Ačiū, kad dalinatės! Tai gali būti pirmas tikras pamokymas, kurį matėme Tamales, ir dabar mes esame įkvėpę juos išbandyti. Eikite aplankyti du mėlynus citrinus daugiau veganų ir vegetariškų receptų iš šios dviejų dienoraščių seserų komandos.

Apsilankykite “Two Blue Lemon” tinklaraštyje:
Du mėlyni citrinos
Norite pateikti “The Kitchn” svečių žinutę?
Pasakyk mums apie tai čia.

(Vaizdai: du mėlyni citrinos)