Šviesos tekstūra, su sviesto, druskos ir česnako danga, tai yra minkšti duoneliai, kuriuos prisimenate pirmą kartą, kai nuėjote į “Olive Garden” (ar galbūt net paskutinį kartą vaziavote). Šios garsios duonos lazdelės turi baltą, purvą centrą ir švelnią, subtilią plutą. Minkštas ir vaikams patogus, jie tikrai bus pagaminti iš karto, kai jie išgaus sviesto ir žolių gėrį, kai jie išeis iš orkaitės. Štai, kas juos daro labai skanu ir kaip tai pasiekti namuose.

Kas daro alyvuogių puodelį, taip gerai?

Sviestas, nenuostabu, yra šio recepto raktas. Jo saldus ir pieniškas skonis, tiek tešloje, ir išlydęs ant duonos lazdelių, vidutiniškai išpilstomas iš gero iki didelio.

Granuliuoti česnakai taip pat yra atsakingi už šio recepto skonio, kuris yra šviežias iš restorano. Česnako milteliai skiriasi nuo granuliuoto česnako ir negali būti pakeisti šiuo receptu. Superfine milteliai per greitai įsisavinami ir tampa šiek tiek karta. Tačiau granuliuotas česnakas prilipo prie lydyto sviesto, o švelnus česnako pomidorų perlai išpjaustė skoniu, kai imsite įkandimo. Be to, nebeveikia šviežių česnakų. Neapdorotas česnakas yra itin stiprios ir sklendės skonį ant liemens. Šis receptas yra apie pusiausvyrą saldžių ir subtilių skonių, pavyzdžiui, sviesto su itty-bitty bops ir ritmas iš česnako.

Tai geriausiai tuoj pat teikiama. Jūs norėsite valgyti duonos lazdelės, kol jie vis dar traškūs išorėje, kol bet koks sviestas įsiurbia.

(Vaizdo kreditas: Maria Midoes)

Praturtintas tešlas daro šviesius, purusius duonelius

Nors batų ir picos tešla remiasi liesomis tešlais, ne daugiau kaip miltai, vanduo, mielės ir druska, minkštos duonos lazdelės reikalauja praturtintos tešlos. Praturtėjimas gali būti iš kiaušinių ar cukraus, tačiau čia daugiausia dėmesio skiriame pienui ir sviestui. Abu šie ingredientai slopina glitimo vystymąsi, todėl suteikia daugiau troškulių ir mažiau kramtomos bulvytės.

(Vaizdo kreditas: Maria Midoes)

Reikia mesti

Maišymo skyriuje ši mažmeninė tešla yra šiek tiek daugiau neturtingųjų (skirtų vagonų). Dėl sviesto ir pieno papildymų tešlą reikia sumaišyti septynias minutes, kol jis tampa elastingas ir lygus. Tai užtikrins, kad duonos lazdelės gerai išaugtų ir atitiktų jų aukštus maišytuvo tikslus. Ši recepta nerekomenduojama maišyti rankomis ar rankiniu maišytuvu.

(Vaizdo kreditas: Maria Midoes)


Kaip padaryti alyvuogių sodo stiliaus česnakai

Padaro 24 (6-7 colių) keptuves

Ko tau reikia

Ingridientai

  • Dėl tešlos:
  • 1

    (1/4-uncija) pakuotės aktyvios sausos mielės (apie 2 1/4 arbatinius šaukštelius)

  • 2 šaukštai

    (26 gramų) granuliuoto cukraus

  • 1 1/3 puodeliai

    (325 gramų) pieno kambario temperatūroje

  • 3 3/4 puodeliai

    (510 gramų) duonos miltus, padalintą, ir dar daugiau dulkių

  • 3 šaukštai

    (43 g) nesūdyto sviesto, ištirpęs ir atvėsęs iki maždaug 90 ° F

  • 1 arbatinis šaukštelis

    (6 gramai) smulkios druskos

  • Virimo purkštuvas

  • Dėl papildymo:
  • 1/2 klijuoti

    (4 šaukštai) nesūdyto sviesto, ištirpsta

  • 2 arbatiniai šaukšteliai

    džiovintas granuliuotas česnakas

  • 2 arbatiniai šaukšteliai

    (8 g) koserinės druskos

  • Įranga
  • Minkymo puodeliai ir šaukštai

  • Stalo maišytuvas su tešlos kabliu arba dideliu maišytuvu

  • Silikoninė mentele

  • Didelis dubuo

  • Plastiko pakuotė

  • 2

    kepimo lakštai

  • Pergamentinis popierius

  • Kočėlas

  • Aušinimo stovas

  • Teptuku

Instrukcijos

  1. Mielių įrodymas: Stalo maišytuvo dubenyje su tešlos kabliu sumaišykite mieles, cukrų ir pieną ir sumaišykite mažu greičiu, kol mielės ištirps, 10 sekundžių. Leiskite stovėti maišytuve, kol mišinys bus putojantis, putplastis ir aiškiai kvapas kaip mielės, nuo 3 iki 4 minučių.

  2. Mėsa tešlą: Su mažu greičiu veikiant maišytuve, įpilkite 1 puodelio miltų, sviesto ir druskos, sumaišykite. Įpilkite likusius 2 3/4 puodelio miltų ir sumaišykite vidutiniu ir mažu greičiu, kol juos sumaišysite. Iš pradžių tešla bus šiek tiek lipni, tačiau, kai ji bus suminkėta, ji veiks taip, kaip kieta tešla, o tada minkšta, tokia kaip balta miltų padažo tešla. Padidinkite greitį iki vidutinio ir minkykite iki tolygiai, nuo 5 iki 7 minučių.

  3. Leisk tešlą pakilti: Perkelkite tešlą į didelį dubenį. Uždenkite plastikiniu apvalkalu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padidės dvigubai, maždaug 1 1/2 valandos.

  4. Paruoškite kepti: Kai tešla pakils, pastatykite 2 stelažes, kad krosnelė būtų padalinta į trečdalius ir šildoma iki 400 ° F. 2 eilutės kepimo lapai su pergamuoju popieriumi; atidėti.

  5. Pradėk nuo tešlos formos: Lengvai miltų paviršius. Įdėkite pusę tešlos ant jo ir išpjaukite 7- 15 colių stačiakampį, kuris yra 1/4 – 1/2 colio storio. Pakartokite su likusia tešla.

  6. Formos duonos lazdelės: Supjaustykite 1 tešlos stačiakampį į 12 (7 colių ilgio 1 1/4 colio pločio) duonelius ir padėkite ant vieno iš paruoštų kepimo skardų, nuo 1 iki 1 1/4 colio atstumu. Apvirstykite laisvai su riebiu plastikiniu apvyniojimu. Likusios tešlos pusės paruošti taip pat. Tegul duonos lazdelės pakyla 20 minučių (30, jei norite, kad duonos lazdelės šiek tiek pūstos).

  7. Kepkite duonelius: Išimkite plastikinę plėvelę ir kepkite abu lakštus 5-6 minučių. Pakeiskite lakštus tarp krosnelių lentynų ir sukite kiekvieną iš priekio į nugarą, kad užtikrintumėte net kepimą. Kepkite iki šviesiai aukso rudos spalvos, dar 5-6 minutes. Perkelkite duonos lazdelius ant vielos aušinimo stovo.

  8. Pridėti dangtelį: Nors vis dar šilta, švelniai pripildykite duonos lazdeles su sviestu. Padrėk druską ir česnaką ant duonos lazdelių ir tarnauti.

Recepto pastabos

Sandėliavimas: Likusios duonos lazdelės gali būti laikomos hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje iki 2 dienų.