Aš neseniai įsigijo daug meyer citrina iš mano kaimyno medžio. Galiu tik gerti tokį limonadą, valgyti tiek daug citrinų pyragų ir padaryti tiek daug marmelado! Taigi nusprendžiau išsaugoti citrina, ir tai buvo juokingai lengva. Dabar turiu keletą stiklinių konservuotų citrinų, kuriuos galiu naudoti Vidurio Rytų receptuose.
Ko tau reikia
Ingridientai
8-10 citrina (aš naudoju Meyer, bet galite naudoti bet kokį įprastą citriną)
Kosherinė druska
Įranga
1 kvartiško dydžio plati burna su dangteliu
Instrukcijos
1. Sterilizuokite indelį verdančiu vandeniu 15 minučių.
2. Nuplaukite citrina po tekančiu vandeniu, kad būtų pašalinti nešvarumai ir priemaišos.
3. Supjaustykite kamieno galą ir kiekvieno citrinos galo galą. Vieno galo pradžioje perpjaukite citrina pusę išilgai, bet, prieš pasiekdami dugną, sustokite apie 1/2 colio. Pakartokite pjūvį statmenai, kad kiekvieną citrą iškirptumėte “X” formavimu, bet ne iki galo; jie vis tiek turi būti pritvirtinti apačioje, apie 1/2 colio.
4. Laisvai pabarstykite druską citrinų viduje ir išorėje. Laikykite juos atidarytais pirštais ir tikrai įtrauksite druską į juos.
5. Pridėkite apie 2 šaukštus druskos į sterilizuoto indelio dugną. Įdėkite kiekvieną citrą į stiklinę, stumdami juos ir nuspaudami, kad išleistų sultis. Užpildykite stiklainį, tačiau palikite apie 3/4 colio aukščio. Citrinai turi būti visiškai panardinami į sultis. Jei negalite iš jų gauti pakankamai sulčių, išimkite sidabrinį pleištą arba sultis citrina ir įpilkite į stiklinę. Pridėkite dar 2 šaukštus druskos. Uždėkite stiklinę.
6. Leiskite stiklainį sėdėti kambario temperatūroje 2-3 dienas. Kiekvieną dieną ją pasukite aukštyn kojomis ir purtykite, kad paskirstytumėte druską ir skysčius.
7. Įdėkite stiklainį į šaldytuvą ir pasukite aukštyn kojomis kas antrą dieną.
8. Citrinai bus paruošti per tris savaites, kai žievės minkštins. Naudojant, gerai nuplaukite citrina vandenyje, kad pašalintumėte druskos perteklių. Sunaikinti sėklos.
9. Jie laikomi šaldytuve šešis mėnesius.
Papildomi užrašai:
Galite pridėti prieskonių, tokių kaip cinamono lazdelės, lauro lapai, kalendrų sėklos, gvazdikėliai, pipirai, džiovinti čili ir kardamono ankštys.
Susijęs:
Svarbiausi ingredientai: konservuoti citrinos
Receptai: konservuoti citrinos su kardamonu
Sezoninis prožektorius: Meyer citrinos
Receptas: Fettuccinas su konservuotomis citrinomis ir skrudinta česnakais
Norite daugiau pažangių pamokymų, kad galėtumėte viską padaryti visame namuose?
Žr daugiau “Kaip pranešimus”
Mes ieškome puikių savo namų žvalgybos pavyzdžių!
Pateikite savo samouczków arba idėjų čia!
(Vaizdai: Kathryn Hill)