Klausimas: Aš neseniai nusprendžiau atnaujinti nuo ligoninės keptuvę iki 9 “All-Waded” prancūzų keptuvės ir jaučiuosi labai susijaudinęs apie pirkinį, kuris tuo pačiu metu manė, kad jaučiuosi tiek suaugęs, tiek savanaudiškas. mėgavosi “netikrau” keptuvėmis, kurias pasirinkau reguliariai.

Nors yra dalykų, kuriuos aš myliu apie šią keptuvę (rankena iš tiesų lieka kieta, gerai sveriama pakelė ir pan.), Aš naudoju tai, nes viskas tinka tai, kaip niekas daro.

Aš nesirūpinu alyva ar sviestu, ir aš naudoju du kartus daugiau, nei anksčiau. Kažkas man pasakė, kad viena problema gali būti pernelyg šildoma, todėl aš virėja žemesniu šilumos kiekiu; Dabar valgio gaminimas užtrunka amžinai, bet viskas lieka vis tiek.

Man būtų malonu rasti būdą, kaip padaryti, kad krepas, kuriame nebūtų pusės lazdelės sviesto už krepą arba “traškuotos krepsės”. Bet kokie tolesni patarimai, kuriuos norėčiau išbandyti, kol aš tiesiog einu į nelipnius?

Išsiųstas Sonja

Redaktorius: Sonja, mes buvome su tavimi, kol pradėjote kalbėti apie krepikus! Krepelius bus sunku padaryti bet kokiu atveju, išskyrus nestandartinius arba gerai išpjaustytus ketaus indus. Taigi, paliekant juos atokiai nuo akimirkos, nes jie iš tikrųjų tikriausiai taps viskuo, mes norime žinoti apie tai, ką dar jūs ruošiatės šiame indelyje.

Apskritai, jei kepsite kitas keptuves, pvz., Kiaušinius, blynus, viščiukus ir sauteéd daržoves, paminėti pagrindinius dalykus dar kartą, nors jums atrodo, kad jūs juos jau pametėte. Prieš pridedant bet kokį sviestą ar aliejų, įsitikinkite, kad indas yra visiškai kaitinamas. Prieš pridėdami maisto, įsitikinkite, kad aliejus arba sviestas yra karštas.

Be to, tokia gera kepta, kaip ši, niekada nebus tokia visiškai nonstick kaip tikra nešvarumų apdailos pan. Jūs gausite maži bitai maisto ir likučių, likusių indelyje po virimo. Jei ruošiatės mėsą, tai nuostabu fondas kad jūs galite deglaciuoti su vynu ar atsargomis ir panaudoti padažui gaminti.

Apskritai mes mėgstame savo “All-Clad” skillets už jų svorį ir sugebėjimą atlikti šilumą tolygiai. Bet jie nėra nonstick puodai, ir jei norite, kad pagrindinis krepšys būtų plytelės, tai gali būti geriausia gauti ir nonstick keptuvą.

Skaitytojai, ką jūs manote? Ar turite papildomų patarimų Sonjai ir jos varginančiam keptuvėje?

Kitas klausimas?

Susijęs: Visi “Clad” naujieji prancūziški skillets

(Vaizdas: “Sur La Table”)