(Vaizdo kreditas: Morenovel / Shutterstock)

Kalbant apie makaronų gaminimą, skalavimas yra viena didžiausių diskusijų. Žmonės turi stiprus jausmai apie tai – kai kas visada nuplaukite karštus makaronus tiesiai iš puodo, o kiti niekada nebus sugauti, to padaryti.

Kas teisus? Abi pusės – rūšiuoti. Nesvarbu, ar skalauti ar ne, galiausiai priklauso nuo to, kaip bus naudojami makaronai.

Kai virti ir nusausinti, makaronai padengiami krakmolo plėvele. Yra keletas atvejų, kai tai įrodo naudingą priedą tešlos gamybai, o kitiems kartoms jūsų indas yra naudingas, jei nuplaunama ši krakmolingoji danga.

Receptas: brokoliai ir “Feta Pasta Salad”

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

Kada skalauti pagardintus makaronus ir makaronus

  • Pasta salotos: Kai naudojamas šaltai salotinei, makaronai visada turi būti nuplaunami po virimo. Tai tarnauja dviems tikslams. Pirma, tai sustabdo gaminimo procesą nedelsiant Skalavimas šaltu vandeniu sukelia tešlos džiovinimo temperatūrą, kurią jūs nenorite valgyti karštai, tačiau šiuo atveju gerai, nes makaronai bus šaldomi. Taip pat laikomi makaronai prarasti salotos. Kruopščiai dengiant dangą, jis gali sudaryti makaronus ir sudeginti.
  • Sumaišykite keptuvę: Vartodami spageti ar bet kokios rūšies Azijos tipo makaronus, pvz., Soba, udoną ar ryžių makaronus, kepkite maistą, juos visada reikia nuplauti po virimo. Kiaušinėlių krakmolingasis filmas, kitaip, juos pakeičia ir susilygina, kai kekstis. Skalavimas atvėsina makaronus, bet tai gerai, nes jie bus virti dar kartą į karštą indą.

→ Kaip laikyti ryžių makaronus kartu?

Receptai: paprastosios skrudintos žiedinių kopūstų ir makaronų su pomidorų-kremo padažu

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Priešingu atveju niekada neplaukite makaronų!

  • Kai patiekiami makaronai karšti, padažu, niekada neturėtų būti nuplaunama – tiesiog nusausinta. Krakmolingas plėvelė yra labai svarbi, padedant padažu užsikibti ir įsisavinti makaronus.