(Vaizdo kreditas: Rodas Waddingtonas)
Prieš kelias savaites mes pažvelgėme į tai, ką galite tikėtis iš centrinės ar pietų amerikietiškos kavos, ir šiandien mes žiūrime į kačių iš Afrikos.
Nėra taisyklių dėl kavos skirtumų, tačiau kai kuriose vietose, kuriose yra kitų rūšių kavos, tam tikros rūšies yra dažniau. Apdorojimo metodai taip pat gali būti panašūs tam tikrame regione. Tai reiškia, kad galime padaryti keletą apibendrinimų apie tai, kaip kauliukai skonis iš regiono į regioną.
Afrika: įvairūs regionai ir kavos
Akivaizdu, kad Afrika yra didžiulis žemynas. Tai daugiau nei 30 milijonų patikimų kilometrų; tai yra didesnis nei Jungtinėse Amerikos Valstijose, Kinijoje ir Indijoje. Taigi, kai mes sakome “kavos iš Afrikos”, prisiminkime, kad kalbame apie daugybę skirtingų regionų.
Tiesą sakant, nors Etiopija ir Kenija yra gerai žinomos kaip kavos gamintojai, tokios šalys kaip Angola, Burundis, Kamerūnas ir Kongo Demokratinė Respublika yra viena iš daugelio Afrikos gamintojų.
(Vaizdo kreditas: Colleen Taugher)
Apskritai, nors ir žinoma, kad afrikiečių kavos yra vaisių, saldus ir gėlių. Tai reiškia, kad iš afrikinės kavos galite gauti visų rūšių pastabas iš mėlynių iki citrusinių vaisių. Tai tokie kauliukai, kurie verčia jus galvoti: “Kava gali skanauti kaip tai?” Kai kurie žmonės nori paminėti tai kaip ypatingą “spindesį”, į kurį skonio šiuose kavoje.
Dabar leiskite gauti vietos ir sutelkti dėmesį į konkrečios kavos iš regiono skonį.
Kokios kavos iš Etiopijos skonio patinka
Kavos gimimo vieta, nenuostabu, kad Etiopija turi stiprią kavos gamybos ir vartojimo kultūrą. Etiopijoje yra daugiau kaip 1000 paveldimų veislių. Kaip visada, perdirbimas keičia skonį, ir kadangi Etiopija gamina tiek natūralią, tiek šlapią kava, skonio profiliai gali būti skirtingi. Skrudintos kavos yra šiek tiek lengvesnės, daugiau gėlių pažymi, pavyzdžiui, jasmina, o natūralūs (arba sausinti) jie dažniausiai būna šiek tiek sunkesni, vaisiaus ir syrupio, kurių skonis yra mėlynas.
Kokios kavos iš Kenijos skonio patinka
Kenijos kava yra žinoma dėl savo sudėtingumo, ir ji dažnai turi aštrų, vaisių rūgštingumą kartu su visa kūne: pagalvokite apie kokybišką kavą, gardžiai tropinę. Kavos iš šio regiono daugiausia auginamos vidutiniškai iki didelio aukščio, o šalis yra žinoma dėl savo kavos kooperatyvų sistemos.
(Vaizdo kreditas: Adomas Posey)
Kokios kavos iš Ruandos skonio patinka
Ruandoje paplitęs Burbono veislė. Veislė yra žinoma dėl jos sudėtingumo, rūgštingumo ir pusiausvyros. Kavos dažnai yra saldžios ir ryškios pastabos, kurių skonis yra nuo citrusinių iki gėlių. Ruandos kava taip pat žinoma dėl jų sklandžios, sviestos, todėl galvokite apie karamelę ir buttercotch.
Kokios kavos iš Burundžio skonio patinka
Burundžio kavos yra dažnai lyginamos su Ruandos prekėmis, o tai nenuostabu, nes jie yra kaimynai. Burvando kavos yra ryškios ir dinamiškos, su raudonųjų vaisių, uogų ir citrusinių vaisių pastabomis.
Ar turite mėgstamą regioną ar įvairių Afrikos kava?