(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)

Praėjusiais metais praleidau dalį mano vasaros mėnesio, keliaujančio per Vietnamą, pradedant Hanojuje (fono gimtinė) ir lėtai užsikibęs į pietus iki Ho Chi Minijos miesto. Aš maniau, kad šios dvi savaites yra pagrindinis maratonas, leidžiantis patirti ir mėgautis tradicine makaronų sriuba kiekvieną dieną.

Be to, valgydavau geriausius savo gyvenimo galvijų pienas, aš taip pat išmokau keletą svarbių pamokų.

Geriausias komforto maistas randamas pusryčių metu.

Antrąją mūsų dieną Vietname mes anksti buvo iš anksto, ir per gatvės labirintą per rikską pervežėme į gerai žinomą sriubos parduotuvę vos kelias minutes po jos atidarymo. Linija jau pradėjo eiti į bloką, nes sužinojau, kad tai įvyko beveik kasdien. Nors ji tiekiama visą dieną, karšta jautiena PHO yra labiausiai mylimas pusryčių maistas Vietname.

Tai buvo pusryčių rutina, dėl kurios neturėjau jokių problemų. Buvo malonu prekiauti jogurtu ir avižomis karšto jautienos puodelio komfortą. Turtingas sultinys, jautienos gabaliukai, daigai, svogūnai ir šviežios prieskoninės žolės derinys buvo lengvas ir labiausiai raminantis pokalbis, kurį aš kada nors patyriau. Diena, kuri prasideda komforto maistu, privalo būti gera.

Geriausi fotografai yra ambicingi.

Ištraukdamas savo plastiko išmatą į komunalinį stalą, aš sužinojau, kad pats (galbūt daugiau) stebėdamas vietinius gyventojus maitina “Pho”, nes aš pati myliu savo skonį. Makaronų sriuba gali būti painus dalykas. Ką tu eini pirmasis – makaronai ar sultinys? Abu?

Pasirodo, geriausias būdas valgyti “pho” yra dviejų rankų: viena šaukštelis vienoje ir lazdelės kitoje. Šis požiūris, kuris privertė kažką priprasti, garantuoja šiek tiek visko – makaronus, sultinį ir garnyras, įkandimas po įkandimo.

Fo, kurį darau, niekada nesiskirs – ir tai gerai.

Labai geras sultinio fono vyriai. Tai pagrindas, dėl kurio šis komforto maistas išsiskiria. Padaryti tai įvyksta yra gana procesas. Geriausiu atveju trunka kelias valandas, nors dažniau – vieną ar dvi dienas lėtai besijuokiantį sultinį, kuriame yra daug skonio. Kiek aš myliu pho, aš tiesiog neturi tokio kantrybės.

Aš nesistengiau pakartoti jautienos fono, kuris pagamino mano rytus Vietname, ir aš abejoju, kad kada nors noriu. Vietoje to aš atsisėdau greitą ir lengvą sultinį, kuris remiasi parduotuvėje nusipirktu atsargu, sustiprintu užkanduotų daržovių ir keptų prieskonių.

Gauti nuorodų receptą pho: Kaip padaryti greitai Vietnamo jautienos makaronų Pho

Aš sutelkiau savo pastangas, naudodamas geros kokybės ryžių makaronus, virindamas juos, kad jie išsaugotų kramtomą įkandą, supirkdavo teisingą jautienos gabalėlį, kad supjaustytų į sriuba, ir visada turėčiau pakankamai garnyrai. Žinoma, aš tikrai ne tas pats, bet todėl, kad tai reikalauja mažų pastangų, aš linkiu tai padaryti daug dažniau.

Padarykite visą versiją: Kaip padaryti Pho: geriausias būdas daugumai namuose virėjų