Klausimas: Mano teta ir dėdė gyvena Artimuosiuose Rytuose, ir jie turi vietinį šaltinį nuostabiam aukštos kokybės šafranui. Kiekvienais metais, kai grįžta atvykti, jie atneša mane. Problema yra tai, aš nesinaudojau pakankamai greitai! (Žinau, siaubinga problema.)
Aš nežinau, ką daryti su juo, o ne pridedant jį prie ryžių. Kiekvienas turi pasiūlymų dėl kitų būdų, kaip naudoti mano šafraną?
Išsiųstas Marija
Redaktorius: Tai skamba kaip gera problema! Šafrano naudojimui nieko panašaus į klasiką: prancūzišką bouillabaisse, ispanišką paellą, itališką risotto milanese ir indianą biryanis. Šafranas taip pat yra fantastiškas, įleistas į grietinę. Jūs galite pasimėgauti šafranų grietinėlės padažu arba saldžiu, su šafranu įpilta ledais arba pannoketa.
Ir, žinoma, aš tikiu, kad bet kokie kulinarinio pobūdžio draugai neprieštarautų šiek tiek savo pašto dėžėse!
• Svarbiausi ingredientai: šafranas
• Šafranų ryžiai su žirniais ir anakardžiais
• Pyragai aplink pasaulį: Indijos Biryanis
• Kaip pagaminti “Paella” iš “Fine Cooking”
• Bouilllabaisse iš Saveur
• Risotto Milanese iš Leite’s Culinaria
Skaitytojai, kokie jūsų mėgstamiausi receptai su šafranu?
Susijęs: Geras produktas: ispanų šafranas iš prekybininko Joe’s
(Nuotrauka: Marilyn barbone / Shutterstock)