Kale salotos su greitai pasišaldytais arbūzų ridikėliais

(Vaizdo kreditas: Emily Han)

Panašiai kaip Pelenė iki jos transformacijos, arbūzų ridikėlių išorė yra geriausia kukliausia ir blogiausia. Bet atidaryk ją ir visa tai yra magija: šios šaknies daržovių interjeras praktiškai sparkles su karšta rožinė ir ryškiai oranžinė, pasukant galvas, nes staiga pasirodo kaip balso.

Čia yra viskas, ko reikia žinoti apie arbūzų ridiklius; jie dabar sezono sezono metu, ir jie yra spalvingas atsakymas į viską, kas yra jūsų plokštelė vėlyvose žiemos sezono metu.

Kodėl jis vadinamas arbūzų ridikliu??

Arbūzijos ridikai yra daikono ridikėlių veislių įvairovė, kilę iš Kinijos, kur jie vadinami shinrimei. Jie yra šakniavaisiai ir “Brassica” šeimos nariai, taip pat yra arugulos, brokoliai ir kopūstai.

Arbūzų ridikėlių iš tikrųjų nejaugi skonis kaip arbūzas. Vietoj to, minkštimas, kuris žalia aplink išorę su giliai rausvos ir ryškiai raudonos centro, yra gana panašus į jo vardą.

Arbūzijos ridikai yra didesni už reguliarius ridiklius ir gali svyruoti nuo golbolo dydžio iki minkštas batelio dydžio. Jie tvirti ir traškūs su lengvu skoniu, kuris yra šiek tiek paprikos ir šiek tiek saldaus mišinys.

Kaip nusipirkti ir laikyti arbūzų ridiklius

Arbūzijos ridikai yra plačiai prieinami nuo pavasario pabaigos. Šios gražios daržovės klestėja šaltu dirvožemiu.

Perkant juos, pasirinkite ridiklius, kurie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio. Jie turėtų būti tvirti ir be dėmių.

Laikykite juos plastikiniame maišelyje ar konteineryje šaldytuvo drožlėmis iki kelių savaičių.

(Vaizdo kreditas: Sara Kate Gillingham)

Kaip naudoti arbūzų ridiklius

Šie gražūs ridikai ne visi rodo – jie taip pat yra labai skanūs ir universalūs! Arbūzijos ridiklius galima valgyti žali, marinuoti arba virti. Jie gali būti supjaustyti arba skrudinti kaip ropė, arba supjaustyti kaip rutabaga, nors aš norėčiau juos žaliavos, nes jie praranda ryškią atspalvį, kai virti.

Panašus į įprastus ridiklius, prieš valgant šią veislę nereikia nulupti. Tiesiog įsitikinkite, kad gerai nuplaukite jas ir nuvalykite nešvarumus.

Ar kada nors bandėte arbūzų ridikėlių? Koks tavo mėgstamiausias būdas juos valgyti?

Išbandykite šiuos receptus su arbūzų ridikėliais!

  • Kale salotos su greitai pasišaldytais arbūzų ridikėliais
  • Redukai, Boursin ir Chive Tartines
  • Kvinoja salotos su ridikėliais ir žaliaisiais

Atnaujinta nuo 2010 m. Sausio mėn. Paskelbto įrašo.