Prieš keletą savaičių hanojaus iškylą, kurį man pavakaravo, buvo dango. Dango yra tarsi Mochi; jie pagaminti iš ryžių miltų ir formuojami rutuliukuose, o paskui užpilami į kevalą. Dažniausiai trijų ar keturių dango yra ant smaigalio. Paprastai dango padengtas sirupu, pagamintu iš sojos padažo, cukraus ir mirin, o tada kepamas prieš valgį.
Dango kvapiosioms medžiagoms skiriasi. Kartais papildoma “matcha” (miltelių žalioji arbata), o šiaurinėje Hokaido saloje vietoj ryžių miltų naudojami bulvių miltai. Kartais jie yra padengti arba užpildyti raudonųjų pupelių pasta.
Aš niekada nesistengiau juos padaryti pats, bet šį receptą radau internete ir atrodo lengvas! Tiems, kurie nori pirkti paruoštą dangą, bet neturi prieigos prie japoninės parduotuvės, “Mitsuwa” internetinė parduotuvė siūlo dangą, padengtą sezamų sėklų pasta.
Susijęs: DIY Mochi ledų kamuoliukai
(Nuotrauka: Kathryn Hill)